Cos d'Estournel
Cos d'Estournel es un Second Cru Classé de Saint-Estèphe, que se encuentra en la zona norte del Médoc. El nombre Cos proviene de una expresión del antiguo idioma de Gascuña, que significa colina de guijarros y describe perfectamente las características del terroir. La zona central del viñedo se sitúa sobre una meseta de gravas profundas, desde la cual descienden dos laderas, una con exposición al sur y la otra al este, sobre tierras compuestas por arcillas mezcladas con grava. Una profunda veta de arcilla atraviesa el subsuelo del domaine, garantizando una reserva natural de agua. Un estudio cuidadoso del territorio ha permitido conocer las peculiaridades de cada parcela individual y gestionar la finca con extremo cuidado y minuciosa atención a los detalles, en pleno respeto del entorno circundante.
Siguiendo la vocación pedoclimática de la finca, el Merlot se ha plantado con exposición al este, más fresca y en terrenos de naturaleza arcillo-calcárea. Por el contrario, el Cabernet Sauvignon se ha plantado en la zona más alta de la colina, sobre suelos pedregosos muy drenados y en una posición más soleada y cálida, que permite una completa maduración de las uvas. Gracias a estas elecciones, cada variedad puede expresarse en el terroir más adecuado y alcanzar el máximo nivel expresivo, con aromas ricos y elegantes. Cada parcela individual es seguida con atención en el proceso de maduración de los racimos, hasta el momento de la cosecha. El área goza, además, de un clima particularmente favorable. Saint-Estèphe es la Appellation más septentrional del Médoc y se encuentra en la frontera con el estuario de la Gironda y a pocos kilómetros de las costas del Océano Atlántico.
En esta zona, la influencia del clima marítimo es más marcada. Las brisas del Océano mitigan las temperaturas evitando oscilaciones térmicas demasiado elevadas. Las vides sufren menos el calor veraniego y están a salvo del riesgo de heladas primaverales. Las uvas maduran lentamente, llegan a la cosecha sanas y con perfiles aromáticos intensos. La finca se extiende sobre aproximadamente 100 hectáreas, cultivadas en 2/3 con Cabernet Sauvignon y en el tercio restante con Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. La edad media de las vides es de aproximadamente 45 años, pero dentro del domaine también hay valiosas vinas viejas de 80-100 años, un verdadero patrimonio a proteger con cuidados amorosos. Son estas antiguas vides las que otorgan a los vinos la estructura, la profundidad y la complejidad que los hacen únicos. No es casualidad que el primer vino del domaine se elabore solo con uvas provenientes de vides de más de 55 años de edad.
Cos d'Estournel es un Second Cru Classé de Saint-Estèphe, que se encuentra en la zona norte del Médoc. El nombre Cos proviene de una expresión del antiguo idioma de Gascuña, que significa colina de guijarros y describe perfectamente las características del terroir. La zona central del viñedo se sitúa sobre una meseta de gravas profundas, desde la cual descienden dos laderas, una con exposición al sur y la otra al este, sobre tierras compuestas por arcillas mezcladas con grava. Una profunda veta de arcilla atraviesa el subsuelo del domaine, garantizando una reserva natural de agua. Un estudio cuidadoso del territorio ha permitido conocer las peculiaridades de cada parcela individual y gestionar la finca con extremo cuidado y minuciosa atención a los detalles, en pleno respeto del entorno circundante.
Siguiendo la vocación pedoclimática de la finca, el Merlot se ha plantado con exposición al este, más fresca y en terrenos de naturaleza arcillo-calcárea. Por el contrario, el Cabernet Sauvignon se ha plantado en la zona más alta de la colina, sobre suelos pedregosos muy drenados y en una posición más soleada y cálida, que permite una completa maduración de las uvas. Gracias a estas elecciones, cada variedad puede expresarse en el terroir más adecuado y alcanzar el máximo nivel expresivo, con aromas ricos y elegantes. Cada parcela individual es seguida con atención en el proceso de maduración de los racimos, hasta el momento de la cosecha. El área goza, además, de un clima particularmente favorable. Saint-Estèphe es la Appellation más septentrional del Médoc y se encuentra en la frontera con el estuario de la Gironda y a pocos kilómetros de las costas del Océano Atlántico.
En esta zona, la influencia del clima marítimo es más marcada. Las brisas del Océano mitigan las temperaturas evitando oscilaciones térmicas demasiado elevadas. Las vides sufren menos el calor veraniego y están a salvo del riesgo de heladas primaverales. Las uvas maduran lentamente, llegan a la cosecha sanas y con perfiles aromáticos intensos. La finca se extiende sobre aproximadamente 100 hectáreas, cultivadas en 2/3 con Cabernet Sauvignon y en el tercio restante con Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. La edad media de las vides es de aproximadamente 45 años, pero dentro del domaine también hay valiosas vinas viejas de 80-100 años, un verdadero patrimonio a proteger con cuidados amorosos. Son estas antiguas vides las que otorgan a los vinos la estructura, la profundidad y la complejidad que los hacen únicos. No es casualidad que el primer vino del domaine se elabore solo con uvas provenientes de vides de más de 55 años de edad.
