Costador
La realidad vitivinícola española Costador ofrece expresiones artesanales que reflejan el carácter del lugar de origen. La bodega se encuentra en el municipio catalán de Barberà de la Conca, a unos 40 kilómetros al norte de la ciudad de Tarragona, un territorio que resiente la concomitante influencia de las Muntanyes de Prades y del cercano Mar Mediterráneo. Joan Franquet es el alma de la finca, quien sigue todas las fases del proceso de producción, desde el cuidado de los viñedos hasta la gestión de las diferentes fases de vinificación.
Los viñedos cultivados por Joan Franquet de la bodega Costador se encuentran a los pies de las montañas situadas al norte de Tarragona, localizados a una altitud comprendida entre los 500 y los 850 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están caracterizados por la presencia de arcilla, caliza y pizarra, mientras que el clima es mediterráneo templado, resultado de la combinación entre los suaves vientos marinos y las frías temperaturas de montaña. Las vides, en su mayoría muy viejas, comprenden cepas que llegan hasta el siglo de edad, y se conducen siguiendo los dictados de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica. Además de las variedades tradicionales Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc y Muscat, Joan cría los forasteros Chenin Blanc y Viognier. Las uvas se cosechan completamente a mano y las vinificaciones se realizan a menudo en racimo entero, con fermentaciones espontáneas confiadas exclusivamente a las levaduras autóctonas. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo a temperatura controlada, aspecto fundamental para la enología de Joan. A veces se realizan maceraciones muy largas incluso para las uvas blancas y como recipientes vinarios se adoptan cubas de acero inoxidable, ánforas de terracota, localmente llamadas “tinajas”, y barricas de roble o de acacia de diferentes tamaños y de más pasajes. A lo largo de todo el proceso productivo se excluye finalmente el recurso a operaciones de clarificación o filtración.
La bodega Costador se hace intérprete de la zona de Barberà de la Conca con etiquetas sinceras y genuinas. Entre estas, la selección ‘Metamorphika’ consta de vinos elaborados en ánfora y se presenta con unas singulares botellas de cerámica.
La realidad vitivinícola española Costador ofrece expresiones artesanales que reflejan el carácter del lugar de origen. La bodega se encuentra en el municipio catalán de Barberà de la Conca, a unos 40 kilómetros al norte de la ciudad de Tarragona, un territorio que resiente la concomitante influencia de las Muntanyes de Prades y del cercano Mar Mediterráneo. Joan Franquet es el alma de la finca, quien sigue todas las fases del proceso de producción, desde el cuidado de los viñedos hasta la gestión de las diferentes fases de vinificación.
Los viñedos cultivados por Joan Franquet de la bodega Costador se encuentran a los pies de las montañas situadas al norte de Tarragona, localizados a una altitud comprendida entre los 500 y los 850 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están caracterizados por la presencia de arcilla, caliza y pizarra, mientras que el clima es mediterráneo templado, resultado de la combinación entre los suaves vientos marinos y las frías temperaturas de montaña. Las vides, en su mayoría muy viejas, comprenden cepas que llegan hasta el siglo de edad, y se conducen siguiendo los dictados de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica. Además de las variedades tradicionales Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc y Muscat, Joan cría los forasteros Chenin Blanc y Viognier. Las uvas se cosechan completamente a mano y las vinificaciones se realizan a menudo en racimo entero, con fermentaciones espontáneas confiadas exclusivamente a las levaduras autóctonas. Todo el proceso de elaboración se lleva a cabo a temperatura controlada, aspecto fundamental para la enología de Joan. A veces se realizan maceraciones muy largas incluso para las uvas blancas y como recipientes vinarios se adoptan cubas de acero inoxidable, ánforas de terracota, localmente llamadas “tinajas”, y barricas de roble o de acacia de diferentes tamaños y de más pasajes. A lo largo de todo el proceso productivo se excluye finalmente el recurso a operaciones de clarificación o filtración.
La bodega Costador se hace intérprete de la zona de Barberà de la Conca con etiquetas sinceras y genuinas. Entre estas, la selección ‘Metamorphika’ consta de vinos elaborados en ánfora y se presenta con unas singulares botellas de cerámica.
