Courvoisier
Entre las más antiguas y prestigiosas destilerías de cognac, Courvoisier fue fundada en 1809 y tuvo como primeros y fieles clientes nada menos que a Napoleón Bonaparte, Napoleón III y Charles Dickens. La primera destilería fue construida a orillas del Sena, en el suburbio de Bercy, fuera de París, por Emmanuel Courvoisier y Louis Gallois, dos amigos que tenían la ambición de crear el cognac más bueno y refinado de toda Francia. A partir de 1811, Napoleón se convirtió en un cliente fiel, tanto que continuó ordenando cajas de Courvoisier incluso durante el exilio; se dice que se había vuelto famoso entre los soldados ingleses de Santa Elena como 'el cognac de Napoleón'. En 1828, los hijos de Emmanuel y Louis trasladan la destilería a Jarnac, en el corazón de la región del Cognac, para mejorar la producción aprovechando directamente las uvas provenientes de los cru de Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies y Fin Bois. Aún hoy, todo el proceso productivo de este prestigioso cognac tiene lugar en el Chateau Courvoisier, en Jarnac, donde también se han erigido, junto a la destilería, un museo y una refinada boutique.
El Cognac Courvoisier no ha cambiado en dos siglos de historia: aún hoy se sigue destilando exclusivamente Ugni Blanc de la región del Cognac. La uva se cosecha en octubre y se vinifica en siete días en pequeños barriles de madera: se obtiene un vino seco y afrutado, ligeramente ácido y de solo 9%. Se pasa entonces, sin separar nunca las lías del vino, a una doble destilación con alambique Charentais de solo 25 hectolitros. Comenzando a principios de noviembre, se destila 24 horas al día hasta el 31 de marzo, fecha límite para la destilación según el reglamento del cognac. De la segunda destilación se obtiene un destilado del 70% que se deja reposar en barricas de roble durante al menos dos años y medio. Después del envejecimiento, que puede durar incluso décadas, el destilado se embotella en envases elegantísimos y únicos, dignos de contener un cognac de poética extraordinaria.El cognac Courvoisier representa una de las mejores y más profundas expresiones del célebre destilado francés. La destilación con lías, anticonvencional, confiere al cognac una complejidad y una profundidad que no tienen comparación. El rígidola selección de los vinos y luego de las maderas de envejecimiento garantiza la riqueza de los mejores y más refinados aromas. Ahora ya célebres y renombradas en todo el mundo, las elegantísimas y valiosas botellas firmadas Courvoisier son imprescindibles para los amantes de los mejores destilados porque contienen el extraordinario “cognac de Napoleón”.
Entre las más antiguas y prestigiosas destilerías de cognac, Courvoisier fue fundada en 1809 y tuvo como primeros y fieles clientes nada menos que a Napoleón Bonaparte, Napoleón III y Charles Dickens. La primera destilería fue construida a orillas del Sena, en el suburbio de Bercy, fuera de París, por Emmanuel Courvoisier y Louis Gallois, dos amigos que tenían la ambición de crear el cognac más bueno y refinado de toda Francia. A partir de 1811, Napoleón se convirtió en un cliente fiel, tanto que continuó ordenando cajas de Courvoisier incluso durante el exilio; se dice que se había vuelto famoso entre los soldados ingleses de Santa Elena como 'el cognac de Napoleón'. En 1828, los hijos de Emmanuel y Louis trasladan la destilería a Jarnac, en el corazón de la región del Cognac, para mejorar la producción aprovechando directamente las uvas provenientes de los cru de Grand Champagne, Petit Champagne, Boderies y Fin Bois. Aún hoy, todo el proceso productivo de este prestigioso cognac tiene lugar en el Chateau Courvoisier, en Jarnac, donde también se han erigido, junto a la destilería, un museo y una refinada boutique.
El Cognac Courvoisier no ha cambiado en dos siglos de historia: aún hoy se sigue destilando exclusivamente Ugni Blanc de la región del Cognac. La uva se cosecha en octubre y se vinifica en siete días en pequeños barriles de madera: se obtiene un vino seco y afrutado, ligeramente ácido y de solo 9%. Se pasa entonces, sin separar nunca las lías del vino, a una doble destilación con alambique Charentais de solo 25 hectolitros. Comenzando a principios de noviembre, se destila 24 horas al día hasta el 31 de marzo, fecha límite para la destilación según el reglamento del cognac. De la segunda destilación se obtiene un destilado del 70% que se deja reposar en barricas de roble durante al menos dos años y medio. Después del envejecimiento, que puede durar incluso décadas, el destilado se embotella en envases elegantísimos y únicos, dignos de contener un cognac de poética extraordinaria.El cognac Courvoisier representa una de las mejores y más profundas expresiones del célebre destilado francés. La destilación con lías, anticonvencional, confiere al cognac una complejidad y una profundidad que no tienen comparación. El rígidola selección de los vinos y luego de las maderas de envejecimiento garantiza la riqueza de los mejores y más refinados aromas. Ahora ya célebres y renombradas en todo el mundo, las elegantísimas y valiosas botellas firmadas Courvoisier son imprescindibles para los amantes de los mejores destilados porque contienen el extraordinario “cognac de Napoleón”.
