Crealto
Crealto es una espléndida realidad que fusiona el amor por la viña y la hospitalidad. Se encuentra en el maravilloso territorio colinar cerca de Alfiano Natta, en la provincia de Alessandria. El proyecto nació del deseo de cuatro amigos de trasladarse del ciudad al campo para cambiar completamente de vida y disfrutar de las relajantes atmósferas del paisaje rural del Monferrato. La idea principal era crear una finca en la que producir vinos genuinos y sinceros y al mismo tiempo, realizar una estructura de agroturismo para dar a conocer el territorio. En 2008, Eleonora, junto a su esposo Luigi, enólogo de profesión, decidieron así dejar Génova y junto a una pareja de chefs, Andrea y Elisa, dieron vida a Crealto.
La finca se ha convertido en una especie de buen retiro donde entrar en contacto con la naturaleza, sus ritmos, y saborear excelentes vinos y productos típicos del territorio. Las viñas tienen una edad comprendida entre 12 y 50 años y cubren una superficie total de 5 hectáreas. Se cultivan en la cima de una colina, que garantiza una excelente exposición soleada y una buena ventilación. Entre las hileras encuentran espacio las variedades de uva tinta típicas del territorio, principalmente el Grignolino y luego Barbera y Nebbiolo. Por una elección filosófica de principio, la gestión agronómica de la viña se realiza en régimen de agricultura biológica certificada, utilizando también algunas prácticas de la biodinámica, sin ningún uso de herbicidas, fertilizantes químicos o fitofármacos. El compromiso máximo, de hecho, está orientado a la producción de uvas sanas y genuinas y a la salvaguarda de un ambiente natural inmaculado.
En la viña se utiliza la técnica del abono verde, con crucíferas y leguminosas, para estimular la biodiversidad y la fertilidad natural de los suelos. Los tratamientos se realizan utilizando solo azufre, cobre, piretro natural y preparados biodinámicos. Las plantas han encontrado así naturalmente su perfecto equilibrio vegetativo y productivo, que requiere una mínima intervención de deshoje de los racimos, a menudo realizado antes de la cosecha, para seleccionar las uvas más bellas y maduras destinadas a las vinificaciones. Las fermentaciones se llevan a cabo obviamente con uso de solo levaduras indígenas y los afinamientos prevén un uso muy limitado de la madera, para evitar desnaturalizar los aromas varietales. En todo el proceso productivo se utiliza un porcentaje de sulfitos muy bajo y el vino se embotella sin clarificación ni filtración.
Crealto es una espléndida realidad que fusiona el amor por la viña y la hospitalidad. Se encuentra en el maravilloso territorio colinar cerca de Alfiano Natta, en la provincia de Alessandria. El proyecto nació del deseo de cuatro amigos de trasladarse del ciudad al campo para cambiar completamente de vida y disfrutar de las relajantes atmósferas del paisaje rural del Monferrato. La idea principal era crear una finca en la que producir vinos genuinos y sinceros y al mismo tiempo, realizar una estructura de agroturismo para dar a conocer el territorio. En 2008, Eleonora, junto a su esposo Luigi, enólogo de profesión, decidieron así dejar Génova y junto a una pareja de chefs, Andrea y Elisa, dieron vida a Crealto.
La finca se ha convertido en una especie de buen retiro donde entrar en contacto con la naturaleza, sus ritmos, y saborear excelentes vinos y productos típicos del territorio. Las viñas tienen una edad comprendida entre 12 y 50 años y cubren una superficie total de 5 hectáreas. Se cultivan en la cima de una colina, que garantiza una excelente exposición soleada y una buena ventilación. Entre las hileras encuentran espacio las variedades de uva tinta típicas del territorio, principalmente el Grignolino y luego Barbera y Nebbiolo. Por una elección filosófica de principio, la gestión agronómica de la viña se realiza en régimen de agricultura biológica certificada, utilizando también algunas prácticas de la biodinámica, sin ningún uso de herbicidas, fertilizantes químicos o fitofármacos. El compromiso máximo, de hecho, está orientado a la producción de uvas sanas y genuinas y a la salvaguarda de un ambiente natural inmaculado.
En la viña se utiliza la técnica del abono verde, con crucíferas y leguminosas, para estimular la biodiversidad y la fertilidad natural de los suelos. Los tratamientos se realizan utilizando solo azufre, cobre, piretro natural y preparados biodinámicos. Las plantas han encontrado así naturalmente su perfecto equilibrio vegetativo y productivo, que requiere una mínima intervención de deshoje de los racimos, a menudo realizado antes de la cosecha, para seleccionar las uvas más bellas y maduras destinadas a las vinificaciones. Las fermentaciones se llevan a cabo obviamente con uso de solo levaduras indígenas y los afinamientos prevén un uso muy limitado de la madera, para evitar desnaturalizar los aromas varietales. En todo el proceso productivo se utiliza un porcentaje de sulfitos muy bajo y el vino se embotella sin clarificación ni filtración.
