Cros des Calades
Cros des Calades nace en el sur de Ardèche, un rincón de tierra en el valle del Ródano donde Florence y Benoît han decidido escribir un nuevo capítulo de su historia vitivinícola. Una pequeña realidad que trabaja un terroir peculiar: sol abrasador que calienta los días, noches frescas que preservan la frescura, suelos calcáreos que dan vida a vinos de calidad. El proyecto echa raíces en la experiencia adquirida en la zona por los dos jóvenes productores, que siempre han cultivado un profundo respeto por la tierra y por los ciclos naturales de la viticultura.
El método de producción de Cros des Calades se caracteriza por un enfoque rigurosamente biológico y biodinámico. Las vides son cultivadas privilegiando métodos artesanales y reduciendo al mínimo cada manipulación. La cosecha es estrictamente manual, con uvas provenientes de cinco diferentes parcelas en las inmediaciones de la finca. Las fermentaciones se realizan exclusivamente con levaduras autóctonas, sin el uso de aditivos ni otros intervenciones invasivas. Un trabajo artesanal que busca preservar el medio ambiente y permitir que el terroir se exprese en su
máxima autenticidad.Los vinos de Cros des Calades cuentan el territorio a través de una gama articulada y envolvente. Viognier, Roussanne y Sauvignon Blanc dan vida a blancos frescos y minerales, mientras que Grenache, Syrah y Cabernet Sauvignon se traducen en tintos de estructura compleja. Todos, sin embargo, siguen un estilo bien definido, que hace de la facilidad de beber y de la agradabilidad los puntos clave. Pilar de este lema es la línea ‘Balon’, compuesta por productos artesanales que maduran solo en acero que sufren ligera filtración y ninguna clarificación.
Cros des Calades nace en el sur de Ardèche, un rincón de tierra en el valle del Ródano donde Florence y Benoît han decidido escribir un nuevo capítulo de su historia vitivinícola. Una pequeña realidad que trabaja un terroir peculiar: sol abrasador que calienta los días, noches frescas que preservan la frescura, suelos calcáreos que dan vida a vinos de calidad. El proyecto echa raíces en la experiencia adquirida en la zona por los dos jóvenes productores, que siempre han cultivado un profundo respeto por la tierra y por los ciclos naturales de la viticultura.
El método de producción de Cros des Calades se caracteriza por un enfoque rigurosamente biológico y biodinámico. Las vides son cultivadas privilegiando métodos artesanales y reduciendo al mínimo cada manipulación. La cosecha es estrictamente manual, con uvas provenientes de cinco diferentes parcelas en las inmediaciones de la finca. Las fermentaciones se realizan exclusivamente con levaduras autóctonas, sin el uso de aditivos ni otros intervenciones invasivas. Un trabajo artesanal que busca preservar el medio ambiente y permitir que el terroir se exprese en su
máxima autenticidad.Los vinos de Cros des Calades cuentan el territorio a través de una gama articulada y envolvente. Viognier, Roussanne y Sauvignon Blanc dan vida a blancos frescos y minerales, mientras que Grenache, Syrah y Cabernet Sauvignon se traducen en tintos de estructura compleja. Todos, sin embargo, siguen un estilo bien definido, que hace de la facilidad de beber y de la agradabilidad los puntos clave. Pilar de este lema es la línea ‘Balon’, compuesta por productos artesanales que maduran solo en acero que sufren ligera filtración y ninguna clarificación.
