Crotta di Prado
En el corazón del Valle de Aosta, en Jovençan, la bodega Crotta di Prado conserva una historia familiar que se extiende a lo largo de más de tres décadas. La actividad nació a mediados de los años ochenta de la mano de Costantin y Jean Paul Praz, quienes recogieron el legado de generaciones dedicadas al cultivo de la vid y lo transformaron en un auténtico proyecto vitivinícola. Las primeras botellas fueron vinos de mesa; a comienzos de los años noventa llegaron los primeros vinos tintos con denominación de origen y, a mediados de los años dos mil, la gama se completó con viñedos dedicados a variedades de uva blanca. El propio nombre de la bodega refleja ese sentido de pertenencia: Prado procede del apodo asociado al apellido Praz, atribuido a la familia cuando llegó al pueblo. Hoy, Crotta di Prado sigue siendo una bodega familiar, profundamente arraigada en este pequeño municipio del Valle de Aosta, situado en la margen derecha del río Dora Baltea.
En el viñedo, el trabajo de Crotta di Prado sigue el ritmo del territorio. Sus dos hectáreas de viñas se encuentran en una zona de ladera situada entre los 650 y los 750 metros de altitud, con orientación norte, en la denominada Envers, y están divididas en diecisiete pequeñas parcelas que hacen inviable el uso de maquinaria. Desde la poda hasta la vendimia, todas las labores se realizan de forma manual, debido también a la fuerte pendiente del terreno. El manejo agronómico se basa en la lucha integrada, limitando el uso de pesticidas y herbicidas. Junto a los viñedos se encuentra un pequeño huerto frutal, situado entre los 600 y los 650 metros de altitud, con diversas variedades de manzanos y algunos perales Martin Sec. Las uvas se vinifican en la propia bodega, una construcción tradicional de piedra situada a las afueras del núcleo urbano.
La producción de Crotta di Prado se expresa a través de seis etiquetas. Entre los vinos tintos destacan Torrette, Gamay y Pinot Noir, mientras que los blancos incluyen Pinot Gris, Gewürztraminer y Müller-Thurgau, todos ellos elaborados como vinos monovarietales. Son vinos que reflejan la mineralidad de los suelos morrénicos y la luminosidad propia de la altitud, rasgos distintivos de la viticultura del Valle de Aosta. La filosofía de producción apuesta por rendimientos contenidos y por un cuidadoso trabajo en cada parcela. Con una producción anual de unas 15.000 botellas, la bodega sigue siendo una de las más pequeñas, pero también una de las más representativas del Valle de Aosta, preservando una relación directa entre la familia, la montaña y la vid.
