Cuillier
La casa espumosa Cuillier produce Champagne valiosos a través de un enfoque respetuoso con la naturaleza, destinado a preservar la salud del medio ambiente y la biodiversidad. La propiedad se encuentra en Pouillon, a pocos kilómetros al noroeste de Reims, un territorio donde la familia Cuillier ha transmitido el arte vitivinícola durante generaciones. Hoy es el joven Vincent Cuillier quien dirige la bodega junto a su padre Patrick y su madre Marie-Paule, formando un cuadro familiar que opera con una visión sostenible e innovadora.
Cuillier cuenta con poco más de 4 hectáreas de viñedos, distribuidos en tres subzonas colinas diferentes: Pouillon, Trigny y Chenay. Las plantaciones están reservadas para las tradicionales variedades champenoise Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, variedades arraigadas en suelos formados por arena, caliza, sílex y aglomerados de arcilla, dependiendo de la subzona de referencia. En los viñedos, la propiedad adopta prácticas sostenibles como el cubrimiento del suelo, la fertilización con compost autoproducido y la agroforestación, una práctica que consiste en crear un sistema agricultura mixta plantando árboles y arbustos alrededor de las hileras. La bodega también posee la certificación HVE por su alto valor ambiental y está en conversión hacia la agricultura orgánica. Después de la cosecha, realizada completamente a mano y acompañada de una cuidadosa selección de las uvas, los racimos son trasladados al entorno de vinificación donde las fermentaciones se realizan espontáneamente en tanques de acero inoxidable o en barricas de madera de 228 y 500 litros, sin recurrir a ningún insumo externo. La consiguiente toma de espuma se realiza en botella según el Método Champenoise, con prolongadas estancias sobre las lías que llegan incluso a 10 años para los Champagnes más complejos y preciados.
Así nacen los Champagnes firmados Cuillier, burbujas frescas, equilibradas y fragantes que reflejan el consolidado know-how de la familia Cuillier. Desde el Brut ‘Originel’, tarjeta de presentación de la bodega, hasta el profundo y articulado Champagne Extra Brut Millesime, los espumantes firmados Cuillier destacan por su excepcional disfrutabilidad.
La casa espumosa Cuillier produce Champagne valiosos a través de un enfoque respetuoso con la naturaleza, destinado a preservar la salud del medio ambiente y la biodiversidad. La propiedad se encuentra en Pouillon, a pocos kilómetros al noroeste de Reims, un territorio donde la familia Cuillier ha transmitido el arte vitivinícola durante generaciones. Hoy es el joven Vincent Cuillier quien dirige la bodega junto a su padre Patrick y su madre Marie-Paule, formando un cuadro familiar que opera con una visión sostenible e innovadora.
Cuillier cuenta con poco más de 4 hectáreas de viñedos, distribuidos en tres subzonas colinas diferentes: Pouillon, Trigny y Chenay. Las plantaciones están reservadas para las tradicionales variedades champenoise Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, variedades arraigadas en suelos formados por arena, caliza, sílex y aglomerados de arcilla, dependiendo de la subzona de referencia. En los viñedos, la propiedad adopta prácticas sostenibles como el cubrimiento del suelo, la fertilización con compost autoproducido y la agroforestación, una práctica que consiste en crear un sistema agricultura mixta plantando árboles y arbustos alrededor de las hileras. La bodega también posee la certificación HVE por su alto valor ambiental y está en conversión hacia la agricultura orgánica. Después de la cosecha, realizada completamente a mano y acompañada de una cuidadosa selección de las uvas, los racimos son trasladados al entorno de vinificación donde las fermentaciones se realizan espontáneamente en tanques de acero inoxidable o en barricas de madera de 228 y 500 litros, sin recurrir a ningún insumo externo. La consiguiente toma de espuma se realiza en botella según el Método Champenoise, con prolongadas estancias sobre las lías que llegan incluso a 10 años para los Champagnes más complejos y preciados.
Así nacen los Champagnes firmados Cuillier, burbujas frescas, equilibradas y fragantes que reflejan el consolidado know-how de la familia Cuillier. Desde el Brut ‘Originel’, tarjeta de presentación de la bodega, hasta el profundo y articulado Champagne Extra Brut Millesime, los espumantes firmados Cuillier destacan por su excepcional disfrutabilidad.
