Cuna - Federico Staderini
Cuna es una bodega extremadamente interesante del Casentino, una hermosa valle en la provincia de Arezzo, que ha apostado por las potencialidades del Pinot Nero en esta zona y por la recuperación de una variedad local llamada Abrostine. Debe su nacimiento a la iniciativa del enólogo y agrónomo Federico Staderini, quien emprendió la actividad de viticultor en 2002 y ha logrado en pocos años hacer apreciar sus vinos incluso a los paladares más difíciles.
Los viñedos de Federico Staderini, divididos en 7 parcelas, se extienden por 4 hectáreas a 500 metros de altitud sobre suelos calcáreo-piedrosos. Las características morfológicas del terreno son bastante homogéneas, excepto por la viña Brendino, que alcanza los 540 metros sobre el nivel del mar y que por su particularidad se vinifica por separado y solo en los mejores años. Las variedades cultivadas son el Abrostine, antigua variedad de origen etrusco, y el Pinot Nero, cuyas uvas alcanzan aquí, donde las oscilaciones térmicas son bastante elevadas por la cercanía a los Apeninos, una maduración decididamente mejor que el tradicional Sangiovese. La gestión de los viñedos sigue los dictados de la agricultura biodinámica y las fases de producción prefieren un enfoque manual, desde la vinificación hasta el embotellado y el etiquetado. La fermentación con levaduras indígenas se lleva a cabo en cubas de madera abiertas de tamaño entre 5 y 7 hl. La uva ve en parte la despalillado manual de las bayas, que se pisan con los pies, en parte granos enteros y maceración carbónica. Los vinos Cuna no sufren filtraciones y se dejan madurar en barricas usadas de 15 a 18 meses.
Con sabiduría y dedicación, Federico obtiene expresiones rústicas e intrigantes, pero al mismo tiempo armoniosas y de una profundidad desarmante, que logran reflejar auténticamente el territorio salvaje y la historia de esta particular zona de la Toscana. Son vinos de sabor agradable y valioso que requieren el tiempo adecuado para ser disfrutados plenamente, hasta el punto de ser definidos como "poesía y cultura dentro de una botella".
Cuna es una bodega extremadamente interesante del Casentino, una hermosa valle en la provincia de Arezzo, que ha apostado por las potencialidades del Pinot Nero en esta zona y por la recuperación de una variedad local llamada Abrostine. Debe su nacimiento a la iniciativa del enólogo y agrónomo Federico Staderini, quien emprendió la actividad de viticultor en 2002 y ha logrado en pocos años hacer apreciar sus vinos incluso a los paladares más difíciles.
Los viñedos de Federico Staderini, divididos en 7 parcelas, se extienden por 4 hectáreas a 500 metros de altitud sobre suelos calcáreo-piedrosos. Las características morfológicas del terreno son bastante homogéneas, excepto por la viña Brendino, que alcanza los 540 metros sobre el nivel del mar y que por su particularidad se vinifica por separado y solo en los mejores años. Las variedades cultivadas son el Abrostine, antigua variedad de origen etrusco, y el Pinot Nero, cuyas uvas alcanzan aquí, donde las oscilaciones térmicas son bastante elevadas por la cercanía a los Apeninos, una maduración decididamente mejor que el tradicional Sangiovese. La gestión de los viñedos sigue los dictados de la agricultura biodinámica y las fases de producción prefieren un enfoque manual, desde la vinificación hasta el embotellado y el etiquetado. La fermentación con levaduras indígenas se lleva a cabo en cubas de madera abiertas de tamaño entre 5 y 7 hl. La uva ve en parte la despalillado manual de las bayas, que se pisan con los pies, en parte granos enteros y maceración carbónica. Los vinos Cuna no sufren filtraciones y se dejan madurar en barricas usadas de 15 a 18 meses.
Con sabiduría y dedicación, Federico obtiene expresiones rústicas e intrigantes, pero al mismo tiempo armoniosas y de una profundidad desarmante, que logran reflejar auténticamente el territorio salvaje y la historia de esta particular zona de la Toscana. Son vinos de sabor agradable y valioso que requieren el tiempo adecuado para ser disfrutados plenamente, hasta el punto de ser definidos como "poesía y cultura dentro de una botella".
