Cupano
Cupano es una bodega familiar, que representa una excelencia del territorio de Montalcino. Nació del amor por esta tierra de Ornella Tondini, periodista, y Lionel Cousin, director y director de fotografía, que en los años 90 decidieron dejar París y sus profesiones para trasladarse a Toscana. En 1994 compraron el Podere Centine, que se encuentra en el área suroeste de la colina de Montalcino, cerca del antiguo pueblo de Camigliano. La propiedad había estado en estado de abandono durante más de 40 años y ofrecía un terreno virgen, que nunca había conocido el uso de productos químicos y de la agricultura moderna e industrial. Una tierra ideal para empezar desde cero y dar vida a una finca orientada a la producción de grandes vinos.
La finca se extiende en total sobre 35 hectáreas, de las cuales poco más de seis están dedicadas a la viña y el resto a olivar, cultivos y bosque, con el fin de preservar la biodiversidad natural del lugar. En el campo se siguen los principios de la agricultura biológica, utilizando también prácticas de la biodinámica. Loslos viñedos ocupan una hermosa zona montañosa, caracterizada por exposiciones soleadas y por terrenos de matriz arenosa y arcillosa, ricos en guijarros, antiguo legado del viejo lecho del río Ombrone, que ahora fluye en el valle bajo la colina. El clima es templado y ventilado, acariciado por las brisas marinas, que suben hacia el interior de la costa tirrénica. Las viñas han sido predominantemente plantadas con Sangiovese grosso, pero no faltan pequeñas parcelas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, que se han adaptado muy bien al lugar.
Las primeras etiquetas de Cupano salieron en 2000, con la idea de realizar grandes tintos de envejecimiento al estilo de los vinos franceses más famosos, capaces de sintetizar elegancia, complejidad y longevidad. Como gran amante de los vinos de Borgoña, Lionel ha traído a la finca una filosofía de viña basada en alta densidad de plantas, bajos rendimientos y producción de uva de altísima calidad. Durante la vendimia manual, se eligen los mejores racimos, que son seleccionados nuevamente en la bodega antes de ser destinados a la vinificación. La fermentaciónse lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, utilizando solo levaduras autóctonas, frecuentes remontajes y délestage. El vino envejece en barricas de roble, de manera que se alcanza una plena y perfecta armonía expresiva, según las mejores tradiciones de Borgoña.
Cupano es una bodega familiar, que representa una excelencia del territorio de Montalcino. Nació del amor por esta tierra de Ornella Tondini, periodista, y Lionel Cousin, director y director de fotografía, que en los años 90 decidieron dejar París y sus profesiones para trasladarse a Toscana. En 1994 compraron el Podere Centine, que se encuentra en el área suroeste de la colina de Montalcino, cerca del antiguo pueblo de Camigliano. La propiedad había estado en estado de abandono durante más de 40 años y ofrecía un terreno virgen, que nunca había conocido el uso de productos químicos y de la agricultura moderna e industrial. Una tierra ideal para empezar desde cero y dar vida a una finca orientada a la producción de grandes vinos.
La finca se extiende en total sobre 35 hectáreas, de las cuales poco más de seis están dedicadas a la viña y el resto a olivar, cultivos y bosque, con el fin de preservar la biodiversidad natural del lugar. En el campo se siguen los principios de la agricultura biológica, utilizando también prácticas de la biodinámica. Loslos viñedos ocupan una hermosa zona montañosa, caracterizada por exposiciones soleadas y por terrenos de matriz arenosa y arcillosa, ricos en guijarros, antiguo legado del viejo lecho del río Ombrone, que ahora fluye en el valle bajo la colina. El clima es templado y ventilado, acariciado por las brisas marinas, que suben hacia el interior de la costa tirrénica. Las viñas han sido predominantemente plantadas con Sangiovese grosso, pero no faltan pequeñas parcelas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, que se han adaptado muy bien al lugar.
Las primeras etiquetas de Cupano salieron en 2000, con la idea de realizar grandes tintos de envejecimiento al estilo de los vinos franceses más famosos, capaces de sintetizar elegancia, complejidad y longevidad. Como gran amante de los vinos de Borgoña, Lionel ha traído a la finca una filosofía de viña basada en alta densidad de plantas, bajos rendimientos y producción de uva de altísima calidad. Durante la vendimia manual, se eligen los mejores racimos, que son seleccionados nuevamente en la bodega antes de ser destinados a la vinificación. La fermentaciónse lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, utilizando solo levaduras autóctonas, frecuentes remontajes y délestage. El vino envejece en barricas de roble, de manera que se alcanza una plena y perfecta armonía expresiva, según las mejores tradiciones de Borgoña.
