Dagueneau Didier
Didier Dagueneau fue un viticultor de culto conocido en todo el mundo: el pionero que abrió el camino a la moderna viticultura de calidad y prestigio en la Valle del Loira. Dotado de una profunda y anti-convencional cultura enológica, Didier dio vida, a partir de sus viñedos situados en la denominación Pouilly Fumé, a expresiones de Sauvignon consideradas entre las mejores del mundo. Hoy su actividad es llevada a cabo con gran competencia por sus hijos Louis-Benjamin y Charlotte, herederos de un domaine que se ha convertido en un monumento del vino francés.
El domaine Dagueneau está constituido por un viñedo de 12 hectáreas en el pueblo de Saint Andelain, gestionado con gran cuidado y perfeccionismo según las prácticas desarrolladas por Didier: rendimientos bajísimos, prácticas biodinámicas y vendimias múltiples. La gestión de la viña refleja el espíritu del fundador, que solía repetir: “me esfuerzo por cuidar mi viñedo como si fuera una obra de arte”. En su momento, estas ideas eran consideradas absurdas y Didier era acusado de perseguir estándares de calidad imposibles, pero hoy, al probar sus vinos, podemos comprender cómo solo de una sensibilidad minuciosa y artística han podido nacer grandes vinos.
Los vinos de Dagueneau nacen de cuvées elaboradas con gran atención y actitudes experimentales que incluyen maceraciones pre-fermentativas, fermentaciones alcohólicas en barrica o acero sin realización de maloláctica y largas estancias sobre las lías. Se trata de vinos de gran intensidad aromática, que saben unir con maravilloso equilibrio delicadeza, plenitud y complejidad: vinos de gran encanto y de conmovedora lírica, capaces de emocionar, de hacer vibrar las cuerdas de la emoción.
Didier Dagueneau fue un viticultor de culto conocido en todo el mundo: el pionero que abrió el camino a la moderna viticultura de calidad y prestigio en la Valle del Loira. Dotado de una profunda y anti-convencional cultura enológica, Didier dio vida, a partir de sus viñedos situados en la denominación Pouilly Fumé, a expresiones de Sauvignon consideradas entre las mejores del mundo. Hoy su actividad es llevada a cabo con gran competencia por sus hijos Louis-Benjamin y Charlotte, herederos de un domaine que se ha convertido en un monumento del vino francés.
El domaine Dagueneau está constituido por un viñedo de 12 hectáreas en el pueblo de Saint Andelain, gestionado con gran cuidado y perfeccionismo según las prácticas desarrolladas por Didier: rendimientos bajísimos, prácticas biodinámicas y vendimias múltiples. La gestión de la viña refleja el espíritu del fundador, que solía repetir: “me esfuerzo por cuidar mi viñedo como si fuera una obra de arte”. En su momento, estas ideas eran consideradas absurdas y Didier era acusado de perseguir estándares de calidad imposibles, pero hoy, al probar sus vinos, podemos comprender cómo solo de una sensibilidad minuciosa y artística han podido nacer grandes vinos.
Los vinos de Dagueneau nacen de cuvées elaboradas con gran atención y actitudes experimentales que incluyen maceraciones pre-fermentativas, fermentaciones alcohólicas en barrica o acero sin realización de maloláctica y largas estancias sobre las lías. Se trata de vinos de gran intensidad aromática, que saben unir con maravilloso equilibrio delicadeza, plenitud y complejidad: vinos de gran encanto y de conmovedora lírica, capaces de emocionar, de hacer vibrar las cuerdas de la emoción.
