Dal Forno Romano
Entre las bodegas destacadas de Veneto y de Italia en general, un lugar de honor sin duda pertenece a Dal Forno, una realidad vitivinícola de Valpolicella que con sus prestigiosas y elegantes interpretaciones ha contribuido a hacer grande el Amarone en el mundo, configurándose como un punto de referencia absoluto para el territorio. A principios de los años 80, después de haber conocido y trabajado para el gran Giuseppe Quintarelli, un nombre bien conocido por estas partes y más allá, Romano Dal Forno tomó las riendas de la bodega familiar de Cellore d’Illasi, apostando decididamente por la máxima calidad con un enfoque productivo perfeccionista y escrupuloso. Porque la atención al detalle es el camino para realizar vinos de calidad superior, utilizando al mismo tiempo las tecnologías más modernas del sector y respetando los fundamentos enológicos tradicionales de la zona. Hoy, Romano está acompañado por sus hijos Marco, Luca y Michele, quienes lo apoyan tanto en el aspecto agronómico y enológico como en el comercial.
Las aproximadamente 34 hectáreas de viñedos a disposición de la bodega Dal Forno se encuentran en Val d’Illasi, zona al noreste de Verona que se extiende a lo largo de la cadena de los Monti Lessini, caracterizada por un clima fresco y soleado. Aquí, Romano Dal Forno ha apostado desde el principio por los variedades autóctonas Corvina, Rondinella, Croatina y Molinara, esta última reemplazada en 1991 por la Oseleta, una variedad hasta ese momento olvidada y hoy muy apreciada por su capacidad de ofrecer vinos de notable estructura y concentración. En una perspectiva de sostenibilidad, en la lucha fitosanitaria se implementa la defensa integrada. Severas son las selecciones de los racimos tanto en el viñedo como en la bodega, siendo estos sometidos a nada menos que 4 meses de pasificación en frutales de vanguardia técnica para la realización del Amarone. Los prolongados envejecimientos de las masas tienen lugar en barricas de primer paso y son seguidos por igual de largos afinamientos en botella.
La bodega Dal Forno Romano produce dos etiquetas principales: el Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ y el Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Expresiones experienciales y de calidad monumental,
Entre las bodegas destacadas de Veneto y de Italia en general, un lugar de honor sin duda pertenece a Dal Forno, una realidad vitivinícola de Valpolicella que con sus prestigiosas y elegantes interpretaciones ha contribuido a hacer grande el Amarone en el mundo, configurándose como un punto de referencia absoluto para el territorio. A principios de los años 80, después de haber conocido y trabajado para el gran Giuseppe Quintarelli, un nombre bien conocido por estas partes y más allá, Romano Dal Forno tomó las riendas de la bodega familiar de Cellore d’Illasi, apostando decididamente por la máxima calidad con un enfoque productivo perfeccionista y escrupuloso. Porque la atención al detalle es el camino para realizar vinos de calidad superior, utilizando al mismo tiempo las tecnologías más modernas del sector y respetando los fundamentos enológicos tradicionales de la zona. Hoy, Romano está acompañado por sus hijos Marco, Luca y Michele, quienes lo apoyan tanto en el aspecto agronómico y enológico como en el comercial.
Las aproximadamente 34 hectáreas de viñedos a disposición de la bodega Dal Forno se encuentran en Val d’Illasi, zona al noreste de Verona que se extiende a lo largo de la cadena de los Monti Lessini, caracterizada por un clima fresco y soleado. Aquí, Romano Dal Forno ha apostado desde el principio por los variedades autóctonas Corvina, Rondinella, Croatina y Molinara, esta última reemplazada en 1991 por la Oseleta, una variedad hasta ese momento olvidada y hoy muy apreciada por su capacidad de ofrecer vinos de notable estructura y concentración. En una perspectiva de sostenibilidad, en la lucha fitosanitaria se implementa la defensa integrada. Severas son las selecciones de los racimos tanto en el viñedo como en la bodega, siendo estos sometidos a nada menos que 4 meses de pasificación en frutales de vanguardia técnica para la realización del Amarone. Los prolongados envejecimientos de las masas tienen lugar en barricas de primer paso y son seguidos por igual de largos afinamientos en botella.
La bodega Dal Forno Romano produce dos etiquetas principales: el Amarone della Valpolicella ‘Monte Lodoletta’ y el Valpolicella Superiore ‘Monte Lodoletta’. Expresiones experienciales y de calidad monumental,
