Dalle Ore
La bodega veneta Dalle Ore, situada en la zona de Lessinia, es un ejemplo de realidad vitícola sostenible de gestión familiar. Los orígenes de la finca se remontan a 1903, año en que Girolamo Dalle Ore, ancestro de los actuales propietarios, compró una propiedad en Trissino, en la provincia de Vicenza, impulsado por el amor hacia su tierra y la viticultura. Desde el principio, la bodega se ha destacado por su capacidad de combinar las técnicas más innovadoras con la tradición vitícola milenaria de la zona, y hoy al mando se encuentran Marco y su hija Benedetta Dalle Ore, respectivamente la cuarta y la quinta generación vinícola de la familia.
La finca Dalle Ore se extiende por 15 hectáreas de viñedos dedicados a variedades locales como Durella y Garganega y, sobre todo, a variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio y Riesling Renano. Las plantas, rodeadas de prados y bosques, se asientan sobre suelos de origen volcánico ricos en elementos minerales, a altitudes de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar con exposiciones al sur y sureste. La gestión agronómica adoptada por la familia Dalle Ore prevé el máximo respeto por el ecosistema y por eso la bodega aplica los principios de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica. También el enfoque enológico es genuino y prevé la minimización de intervenciones, con fermentaciones que se realizan espontáneamente gracias a la única intervención de las levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble de 40 hectolitros, dependiendo del vino en cuestión. De la misma manera, el recipiente vinario adoptado para la fase de maduración posterior varía según la etiqueta, con las masas que pueden reposar en acero o en barricas de roble.
La familia Dalle Ore produce espumantes, vinos blancos, tintos y naranjas logrando transmitir en la botella su vínculo con el territorio. Rasgos comunes a toda la producción son la notable frescura y dinamismo gustativo, así como el carácter espontáneo de cada vino.
La bodega veneta Dalle Ore, situada en la zona de Lessinia, es un ejemplo de realidad vitícola sostenible de gestión familiar. Los orígenes de la finca se remontan a 1903, año en que Girolamo Dalle Ore, ancestro de los actuales propietarios, compró una propiedad en Trissino, en la provincia de Vicenza, impulsado por el amor hacia su tierra y la viticultura. Desde el principio, la bodega se ha destacado por su capacidad de combinar las técnicas más innovadoras con la tradición vitícola milenaria de la zona, y hoy al mando se encuentran Marco y su hija Benedetta Dalle Ore, respectivamente la cuarta y la quinta generación vinícola de la familia.
La finca Dalle Ore se extiende por 15 hectáreas de viñedos dedicados a variedades locales como Durella y Garganega y, sobre todo, a variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio y Riesling Renano. Las plantas, rodeadas de prados y bosques, se asientan sobre suelos de origen volcánico ricos en elementos minerales, a altitudes de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar con exposiciones al sur y sureste. La gestión agronómica adoptada por la familia Dalle Ore prevé el máximo respeto por el ecosistema y por eso la bodega aplica los principios de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica. También el enfoque enológico es genuino y prevé la minimización de intervenciones, con fermentaciones que se realizan espontáneamente gracias a la única intervención de las levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble de 40 hectolitros, dependiendo del vino en cuestión. De la misma manera, el recipiente vinario adoptado para la fase de maduración posterior varía según la etiqueta, con las masas que pueden reposar en acero o en barricas de roble.
La familia Dalle Ore produce espumantes, vinos blancos, tintos y naranjas logrando transmitir en la botella su vínculo con el territorio. Rasgos comunes a toda la producción son la notable frescura y dinamismo gustativo, así como el carácter espontáneo de cada vino.
