Dalwhinnie
La destilería Dalwhinnie es una de las destilerías más altas de Escocia, ubicada en la región de las Highlands escocesas, a unos kilómetros de las hermosas montañas Cairngorm. Fundada en 1897, el nombre proviene del gaélico y significa “punto de encuentro”, ya que es un cruce de pastores y ganado, entre los lugares más fríos de toda Gran Bretaña: razón por la cual, además de ser una refinada destilería, también alberga una estación meteorológica oficial.
La destilería Dalwhinnie produce whisky Single Malt utilizando el agua del Lochan an Doire Uaine (del gaélico, “Lago del bosquet verde”) que se encuentra a 600 metros de altura en las Drumochter Hills, una de las aguas más limpias y frescas de la región. El estilo es el típico de las Highlands: una combinación decidida de dulzura y fuerza.
La destilería conserva las viejas tradiciones como la clásica madera que aún se utiliza para los washbacks o los dos alambiques de cobre con cuello muy alto que envían el alcohol a través de los tubos de lixiviación hacia el destilador. Dalwhinnie produce cada año un promedio de 1.300.000 litros de puro destilado, utilizando solo el 10% para sus Single Malts. La malta utilizada es ligeramente ahumada para dar el justo aroma ahumado, que se une al de la brezo que rodea la destilería y caracteriza sus productos. La destilería alberga en su interior dos warehouse que pueden albergar más de 5000 barricas, generalmente ex-bourbon. Algunas distiller’s edition se envejecen en barricas de Oloroso sherry.
Entre sus productos recomendamos el Single Malt de 15 años, el de 25 años y el Single Malt Distiller’s Edition. Whisky que, acompañados de un buen trozo de chocolate, como aconseja el maestro destilador, les dará la impresión de transportarlos a cumbres nevadas.
La destilería Dalwhinnie es una de las destilerías más altas de Escocia, ubicada en la región de las Highlands escocesas, a unos kilómetros de las hermosas montañas Cairngorm. Fundada en 1897, el nombre proviene del gaélico y significa “punto de encuentro”, ya que es un cruce de pastores y ganado, entre los lugares más fríos de toda Gran Bretaña: razón por la cual, además de ser una refinada destilería, también alberga una estación meteorológica oficial.
La destilería Dalwhinnie produce whisky Single Malt utilizando el agua del Lochan an Doire Uaine (del gaélico, “Lago del bosquet verde”) que se encuentra a 600 metros de altura en las Drumochter Hills, una de las aguas más limpias y frescas de la región. El estilo es el típico de las Highlands: una combinación decidida de dulzura y fuerza.
La destilería conserva las viejas tradiciones como la clásica madera que aún se utiliza para los washbacks o los dos alambiques de cobre con cuello muy alto que envían el alcohol a través de los tubos de lixiviación hacia el destilador. Dalwhinnie produce cada año un promedio de 1.300.000 litros de puro destilado, utilizando solo el 10% para sus Single Malts. La malta utilizada es ligeramente ahumada para dar el justo aroma ahumado, que se une al de la brezo que rodea la destilería y caracteriza sus productos. La destilería alberga en su interior dos warehouse que pueden albergar más de 5000 barricas, generalmente ex-bourbon. Algunas distiller’s edition se envejecen en barricas de Oloroso sherry.
Entre sus productos recomendamos el Single Malt de 15 años, el de 25 años y el Single Malt Distiller’s Edition. Whisky que, acompañados de un buen trozo de chocolate, como aconseja el maestro destilador, les dará la impresión de transportarlos a cumbres nevadas.
