Dampt Daniel
El Domaine Daniel Dampt puede presumir de más de 150 años de historia vitivinícola ligada al territorio de Chablis, zona situada en el extremo norte de Borgoña, cerca de la ciudad de Auxerre. La familia Dampt siempre ha gestionado la bodega a nivel familiar y hoy al mando están los jóvenes hermanos Vincent y Sébastien Dampt, apoyados por los consejos de su padre Daniel y de su abuelo Jean Defaix, suegro de Daniel, junto al cual fundó oficialmente la actual finca en 1950 recogiendo la tradición vitivinícola familiar.
Las hectáreas disponibles del Domaine Daniel Dampt son 24, de las cuales 10 están situadas en viñedos Chablis Premier Cru, 12 en parcelas clasificadas como Chablis y las restantes 2 en la zona de Petit Chablis. Además, bajo la marca Maison Dampt, la finca comercializa también botellas de Chablis Grand Cru como négociant. Las filas, cultivadas según una agricultura sostenible, están plantadas en los típicos suelos arcillosos y calcáreos de tipo kimmeridgiano, particularmente ricos en fósiles marinos. La única variedad cultivada del Domaine es el Chardonnay, soberano indiscutible del territorio de Chablis, variedad que se beneficia de varias exposiciones en colinas y de la influencia del río Serein que atraviesa la zona de la denominación. En bodega, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, generalmente con un desarrollo completo también de la fermentación maloláctica, y siempre en acero los vinos permanecen en maduración durante varios meses, sin por lo tanto el uso de maderas que alterarían la expresión territorial.
La gama de etiquetas del Domaine Daniel Dampt incluye Premier Cru prestigiosos como ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ y ‘Beauroy’, cada uno dotado de un carácter peculiar e identitario. Completa la selección el Chablis Grand Cru ‘Bougros’ y el Chablis “clásico”, proveniente de un ensamblaje de uvas de viñas viejas y jóvenes, además del Petit Chablis, expresión más accesible hija de parcelas con características diferentes. En general, se trata de vinos frescos, afilados y minerales, no carentes de cierta suavidad que emerge sobre todo a distancia de algunos años de la cosecha.
El Domaine Daniel Dampt puede presumir de más de 150 años de historia vitivinícola ligada al territorio de Chablis, zona situada en el extremo norte de Borgoña, cerca de la ciudad de Auxerre. La familia Dampt siempre ha gestionado la bodega a nivel familiar y hoy al mando están los jóvenes hermanos Vincent y Sébastien Dampt, apoyados por los consejos de su padre Daniel y de su abuelo Jean Defaix, suegro de Daniel, junto al cual fundó oficialmente la actual finca en 1950 recogiendo la tradición vitivinícola familiar.
Las hectáreas disponibles del Domaine Daniel Dampt son 24, de las cuales 10 están situadas en viñedos Chablis Premier Cru, 12 en parcelas clasificadas como Chablis y las restantes 2 en la zona de Petit Chablis. Además, bajo la marca Maison Dampt, la finca comercializa también botellas de Chablis Grand Cru como négociant. Las filas, cultivadas según una agricultura sostenible, están plantadas en los típicos suelos arcillosos y calcáreos de tipo kimmeridgiano, particularmente ricos en fósiles marinos. La única variedad cultivada del Domaine es el Chardonnay, soberano indiscutible del territorio de Chablis, variedad que se beneficia de varias exposiciones en colinas y de la influencia del río Serein que atraviesa la zona de la denominación. En bodega, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, generalmente con un desarrollo completo también de la fermentación maloláctica, y siempre en acero los vinos permanecen en maduración durante varios meses, sin por lo tanto el uso de maderas que alterarían la expresión territorial.
La gama de etiquetas del Domaine Daniel Dampt incluye Premier Cru prestigiosos como ‘Côte de Léchet’, ‘Vaillons’, ‘Fourchaume’, ‘Les Lys’ y ‘Beauroy’, cada uno dotado de un carácter peculiar e identitario. Completa la selección el Chablis Grand Cru ‘Bougros’ y el Chablis “clásico”, proveniente de un ensamblaje de uvas de viñas viejas y jóvenes, además del Petit Chablis, expresión más accesible hija de parcelas con características diferentes. En general, se trata de vinos frescos, afilados y minerales, no carentes de cierta suavidad que emerge sobre todo a distancia de algunos años de la cosecha.
