Del Maguey
Del Maguey Single Village Mezcal es un productor mexicano original de Mezcal. La destilería fue fundada en 1995 por el famoso artista californiano Ron Cooper, quien después de un viaje a México, se enamoró de la región de Oaxaca y de su gente. Así decidió emprender una nueva aventura y comenzar a producir Mezcal de manera artesanal, de acuerdo con las más antiguas costumbres del territorio. Un proyecto nacido para recuperar y valorar las tradiciones de la región de Oaxaca, la más famosa de México por la producción de este destilado, que se distingue de la Tequila por la zona de producción, la variedad de agave utilizada y por un proceso de elaboración que ha permanecido aún ligado a los métodos artesanales usados en siglos pasados.
El Mezcal Del Maguey nace de un trabajo de involucramiento de los productores mexicanos zapotecas, que viven en el sur del país, en los pueblos de Oaxaca y Puebla y que custodian los secretos de la producción de Mezcal transmitidos de generación en generación. Las etiquetas de Mezcal Del Maguey quieren dar voz a la experiencia y a las peculiaridades de los diferentes terroirs de la región, exaltando las diferencias y poniendo de relieve una gama de matices interpretativos, que depende de las costumbres de una pequeña comunidad, de los suelos, de la variedad de agave, de los modos y tiempos de elaboración. Una gama de etiquetas que quiere diferenciarse claramente de la producción industrial ya estandarizada, para referirse al antiguo savoir-faire artesanal del pasado.
Con una filosofía productiva particular, Del Maguey ha contribuido a preservar el patrimonio cultural de conocimientos y experiencias de los pequeños productores de Oaxaca. Ha prestado una atención particular a los aspectos de la conservación del equilibrio natural del medio ambiente, gracias a iniciativas de reforestación, destinadas a conservar el ecosistema del agave silvestre y evitar cualquier forma de explotación intensiva de los recursos. El mismo compromiso se ha llevado a cabo a nivel social, para favorecer la mejora de las condiciones de vida de las comunidades locales a través de programas de educación, creación de puestos de trabajo y uso de energías renovables. La producción de Mezcal se lleva a cabo dentro de un marco de eco-sostenibilidad de manera que se salvaguarden las más antiguas costumbres. El uso de variedades de agave silvestre: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin y Karwinskii o semi cultivada: Arroqueño, Barril, Madrecuixe y Papalometl permite producir Mezcal de sabor auténtico. La colección Single Village Mezcal propone Mezcal producidos en 12 diferentes pueblos, cada uno expresión única e inimitable de las tradiciones locales.
Del Maguey Single Village Mezcal es un productor mexicano original de Mezcal. La destilería fue fundada en 1995 por el famoso artista californiano Ron Cooper, quien después de un viaje a México, se enamoró de la región de Oaxaca y de su gente. Así decidió emprender una nueva aventura y comenzar a producir Mezcal de manera artesanal, de acuerdo con las más antiguas costumbres del territorio. Un proyecto nacido para recuperar y valorar las tradiciones de la región de Oaxaca, la más famosa de México por la producción de este destilado, que se distingue de la Tequila por la zona de producción, la variedad de agave utilizada y por un proceso de elaboración que ha permanecido aún ligado a los métodos artesanales usados en siglos pasados.
El Mezcal Del Maguey nace de un trabajo de involucramiento de los productores mexicanos zapotecas, que viven en el sur del país, en los pueblos de Oaxaca y Puebla y que custodian los secretos de la producción de Mezcal transmitidos de generación en generación. Las etiquetas de Mezcal Del Maguey quieren dar voz a la experiencia y a las peculiaridades de los diferentes terroirs de la región, exaltando las diferencias y poniendo de relieve una gama de matices interpretativos, que depende de las costumbres de una pequeña comunidad, de los suelos, de la variedad de agave, de los modos y tiempos de elaboración. Una gama de etiquetas que quiere diferenciarse claramente de la producción industrial ya estandarizada, para referirse al antiguo savoir-faire artesanal del pasado.
Con una filosofía productiva particular, Del Maguey ha contribuido a preservar el patrimonio cultural de conocimientos y experiencias de los pequeños productores de Oaxaca. Ha prestado una atención particular a los aspectos de la conservación del equilibrio natural del medio ambiente, gracias a iniciativas de reforestación, destinadas a conservar el ecosistema del agave silvestre y evitar cualquier forma de explotación intensiva de los recursos. El mismo compromiso se ha llevado a cabo a nivel social, para favorecer la mejora de las condiciones de vida de las comunidades locales a través de programas de educación, creación de puestos de trabajo y uso de energías renovables. La producción de Mezcal se lleva a cabo dentro de un marco de eco-sostenibilidad de manera que se salvaguarden las más antiguas costumbres. El uso de variedades de agave silvestre: Tobala, Tepextate, Jabali, Wild Espadin y Karwinskii o semi cultivada: Arroqueño, Barril, Madrecuixe y Papalometl permite producir Mezcal de sabor auténtico. La colección Single Village Mezcal propone Mezcal producidos en 12 diferentes pueblos, cada uno expresión única e inimitable de las tradiciones locales.
