Delamain
La Maison Delamain representa una marca histórica, famosa a nivel internacional por una producción de Cognac de alta gama. Desde hace más de dos siglos, la familia transmite de una generación a otra el antiguo savoir-faire que permite aún hoy ofrecer destilados con un perfil clásico y tradicional. Etiquetas prestigiosas, absolutamente únicas en el panorama de la región. Una excelencia que se alcanza sobre todo gracias a largos y pacientes afinamientos, que han tenido en el tiempo un valioso aliado. Los orígenes de la empresa se remontan a 1759, año en el que James Delamain se trasladó de Irlanda y comenzó su actividad como comerciante de vinos y destilados en Jarnac. En 1814, su nieto Henri Delamain fundó la Maison comenzando la actividad de destilación y producción de Cognac.
Después de una larga historia familiar, hace unos veinte años, la familia Bollinger se unió a la empresa, que gestiona siguiendo la gran tradición del pasado, con la intención de preservar la posición destacada dentro del panorama de los productores de Cognac. Para obtener destilados de altísimo nivel, la Maison selecciona solo aguardientes que provienen de la Grande Champagne, unánimemente reconocido como el mejor cru de la denominación Cognac. Una elección muy rigurosa, basada también en relaciones de confianza consolidadas con productores locales. Los destilados son todos de particular prestigio, envejecidos durante mucho tiempo, a veces incluso más de 50 años. El proceso de selección es largo y ponderado. También en este caso es solo una paciente degustación, que hará luego decidir qué barricas utilizar para realizar los diferentes cuvées.
La evaluación de la calidad de los destilados es competencia del Maître de Chai Dominique Touteau, que a menudo prueba los Cognac para entender cómo avanza el afinamiento y la evolución de los aromas, sin ninguna prisa, confiándose solo al paso del tiempo. Los Cognac envejecen en viejas barricas de roble francés, que ceden pocos taninos. La madera permite una micro-oxigenación, capaz de favorecer el desarrollo de refinadas notas terciarias, manteniendo intacto el carácter aromático de los destilados. En este modo cada etiqueta logra expresar con transparencia el carácter del terroir. El ensamblaje final se realiza solo una vez concluido el periodo de afinamiento. Antes del embotellado se procede a la reducción del grado alcohólico.
La Maison Delamain representa una marca histórica, famosa a nivel internacional por una producción de Cognac de alta gama. Desde hace más de dos siglos, la familia transmite de una generación a otra el antiguo savoir-faire que permite aún hoy ofrecer destilados con un perfil clásico y tradicional. Etiquetas prestigiosas, absolutamente únicas en el panorama de la región. Una excelencia que se alcanza sobre todo gracias a largos y pacientes afinamientos, que han tenido en el tiempo un valioso aliado. Los orígenes de la empresa se remontan a 1759, año en el que James Delamain se trasladó de Irlanda y comenzó su actividad como comerciante de vinos y destilados en Jarnac. En 1814, su nieto Henri Delamain fundó la Maison comenzando la actividad de destilación y producción de Cognac.
Después de una larga historia familiar, hace unos veinte años, la familia Bollinger se unió a la empresa, que gestiona siguiendo la gran tradición del pasado, con la intención de preservar la posición destacada dentro del panorama de los productores de Cognac. Para obtener destilados de altísimo nivel, la Maison selecciona solo aguardientes que provienen de la Grande Champagne, unánimemente reconocido como el mejor cru de la denominación Cognac. Una elección muy rigurosa, basada también en relaciones de confianza consolidadas con productores locales. Los destilados son todos de particular prestigio, envejecidos durante mucho tiempo, a veces incluso más de 50 años. El proceso de selección es largo y ponderado. También en este caso es solo una paciente degustación, que hará luego decidir qué barricas utilizar para realizar los diferentes cuvées.
La evaluación de la calidad de los destilados es competencia del Maître de Chai Dominique Touteau, que a menudo prueba los Cognac para entender cómo avanza el afinamiento y la evolución de los aromas, sin ninguna prisa, confiándose solo al paso del tiempo. Los Cognac envejecen en viejas barricas de roble francés, que ceden pocos taninos. La madera permite una micro-oxigenación, capaz de favorecer el desarrollo de refinadas notas terciarias, manteniendo intacto el carácter aromático de los destilados. En este modo cada etiqueta logra expresar con transparencia el carácter del terroir. El ensamblaje final se realiza solo una vez concluido el periodo de afinamiento. Antes del embotellado se procede a la reducción del grado alcohólico.
