Distina
Distina es una realidad productiva emiliana especializada en la elaboración de vino y grappa a partir de las variedades del territorio piacentino. Fundada en 2017 a partir de una idea concebida en 2015, Distina nace de la voluntad de los Campaner, una familia originaria de Milán, de vinificar y destilar devolviendo los residuos a la tierra. La finca se encuentra en los Colli Piacentini, precisamente entre la Val d’Arda y la Val Ongina, en la frontera con la provincia de Parma. Para el aspecto destilatorio, la familia se ha confiado a la competencia y experiencia del maestro Vittorio Capovilla, un referente del sector, donde Claudio Campaner ha tenido la oportunidad de aprender los secretos del oficio.
La finca Distina se extiende sobre una superficie de 6 hectáreas, de las cuales 3 están dedicadas a los viñedos, medio hectárea a un frutal y el resto a cultivo. Las variedades locales Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera y Croatina, junto con Marsanne y Sauvignon Blanc, se cultivan en suelos compuestos de arcillas blancas y arena a una altitud de más de 250 metros sobre
nivel del mar. Las vides, conducidas a régimen biológico certificado, tienen una edad muy variable, con plantaciones que van desde 1980 hasta 2012. Una vez alcanzada la madurez, los racimos se recogen completamente a mano en cajas y la enología aplicada por la bodega es minimalista, respetuosa del carácter del territorio y de la añada. Como contenedores vinarios se utilizan cubas de fibra de vidrio y cemento y las fermentaciones ocurren de manera espontánea gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Además, durante todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración. En cambio, el proceso de destilación se lleva a cabo a baño maría de manera discontinua y los destilados se maduran principalmente en cubas de acero inoxidable, a excepción de algún grappa que envejece en barricas de roble.Campaner de transmitir el alma del territorio.Distina es una realidad productiva emiliana especializada en la elaboración de vino y grappa a partir de las variedades del territorio piacentino. Fundada en 2017 a partir de una idea concebida en 2015, Distina nace de la voluntad de los Campaner, una familia originaria de Milán, de vinificar y destilar devolviendo los residuos a la tierra. La finca se encuentra en los Colli Piacentini, precisamente entre la Val d’Arda y la Val Ongina, en la frontera con la provincia de Parma. Para el aspecto destilatorio, la familia se ha confiado a la competencia y experiencia del maestro Vittorio Capovilla, un referente del sector, donde Claudio Campaner ha tenido la oportunidad de aprender los secretos del oficio.
La finca Distina se extiende sobre una superficie de 6 hectáreas, de las cuales 3 están dedicadas a los viñedos, medio hectárea a un frutal y el resto a cultivo. Las variedades locales Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera y Croatina, junto con Marsanne y Sauvignon Blanc, se cultivan en suelos compuestos de arcillas blancas y arena a una altitud de más de 250 metros sobre
nivel del mar. Las vides, conducidas a régimen biológico certificado, tienen una edad muy variable, con plantaciones que van desde 1980 hasta 2012. Una vez alcanzada la madurez, los racimos se recogen completamente a mano en cajas y la enología aplicada por la bodega es minimalista, respetuosa del carácter del territorio y de la añada. Como contenedores vinarios se utilizan cubas de fibra de vidrio y cemento y las fermentaciones ocurren de manera espontánea gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Además, durante todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración. En cambio, el proceso de destilación se lleva a cabo a baño maría de manera discontinua y los destilados se maduran principalmente en cubas de acero inoxidable, a excepción de algún grappa que envejece en barricas de roble.Campaner de transmitir el alma del territorio.