Domaine Colette Gros
Domaine Colette Gros es una realidad vitícola borgoñona situada en la preciada zona de Chablis, de la que provienen algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Se trata de un Domaine familiar gestionado con pasión y rigor por la familia Gautheron, que ya está en su quinta generación. Al mando se encuentra Alain, quien, acompañado por su esposa y su hijo Cyril, persigue una filosofía productiva enfocada en el respeto al medio ambiente, estableciendo al mismo tiempo el objetivo de llevar a casa uvas sanas y de gran calidad. Además, para valorar la increíble materia prima que la zona ofrece, él vinifica con la ayuda de las más modernas tecnologías del sector, siempre respetando el carácter del territorio.
El Domaine Colette Gros dispone de 18 hectáreas de viñedos, de las cuales 6 pertenecen al Premier Cru Fourchaume. Los suelos están formados principalmente por yeso y el llamado kimmeridge, un tipo de terreno rico en sustancias minerales y fósiles pelágicos muy característico de la zona. Tratándose de Chablis, la única variedad de uva cultivada es obviamente el Chardonnay, variedad que ha hecho la fortuna de esta tierra en la que, junto a la Côte de Beaune, logra alcanzar su máxima expresión cualitativa. La vendimia se acompaña de una meticulosa selección de los racimos, que son despalillados y luego prensados de manera suave. A continuación, las masas fermentan a temperatura controlada y son posteriormente elevadas sobre las lías finas en cubas de acero o en barrica grande, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
Los vinos producidos por Domaine Colette Gros son esencialmente dos: un Chablis trabajado enteramente en acero y un Chablis Premier Cru Fourneaux madurado en barrica grande. El primero expresa plenamente la agudeza y la mineralidad típicas de la zona, con un estilo fresco e inmediato. En cambio, el Premier Cru Fourneaux une a las características del primero una mayor estructura y un cuerpo más suave, atributos que, combinados con la frescura cortante, contribuyen a determinar su asombrosa longevidad. Los del Domaine Colette Gros son interpretaciones típicas, jugadas sobre tensión y dinamismo gustativo.
Domaine Colette Gros es una realidad vitícola borgoñona situada en la preciada zona de Chablis, de la que provienen algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Se trata de un Domaine familiar gestionado con pasión y rigor por la familia Gautheron, que ya está en su quinta generación. Al mando se encuentra Alain, quien, acompañado por su esposa y su hijo Cyril, persigue una filosofía productiva enfocada en el respeto al medio ambiente, estableciendo al mismo tiempo el objetivo de llevar a casa uvas sanas y de gran calidad. Además, para valorar la increíble materia prima que la zona ofrece, él vinifica con la ayuda de las más modernas tecnologías del sector, siempre respetando el carácter del territorio.
El Domaine Colette Gros dispone de 18 hectáreas de viñedos, de las cuales 6 pertenecen al Premier Cru Fourchaume. Los suelos están formados principalmente por yeso y el llamado kimmeridge, un tipo de terreno rico en sustancias minerales y fósiles pelágicos muy característico de la zona. Tratándose de Chablis, la única variedad de uva cultivada es obviamente el Chardonnay, variedad que ha hecho la fortuna de esta tierra en la que, junto a la Côte de Beaune, logra alcanzar su máxima expresión cualitativa. La vendimia se acompaña de una meticulosa selección de los racimos, que son despalillados y luego prensados de manera suave. A continuación, las masas fermentan a temperatura controlada y son posteriormente elevadas sobre las lías finas en cubas de acero o en barrica grande, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
Los vinos producidos por Domaine Colette Gros son esencialmente dos: un Chablis trabajado enteramente en acero y un Chablis Premier Cru Fourneaux madurado en barrica grande. El primero expresa plenamente la agudeza y la mineralidad típicas de la zona, con un estilo fresco e inmediato. En cambio, el Premier Cru Fourneaux une a las características del primero una mayor estructura y un cuerpo más suave, atributos que, combinados con la frescura cortante, contribuyen a determinar su asombrosa longevidad. Los del Domaine Colette Gros son interpretaciones típicas, jugadas sobre tensión y dinamismo gustativo.
