Domaine de Courcel
El Domaine de Courcel se encuentra en Pommard, en el centro de la Côte de Beaune, en uno de los terroirs más famosos del mundo por la producción de extraordinarios tintos a base de Pinot Noir. Su territorio alberga los famosos Premier Cru de: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers y Les Croix Noires. El Domaine de Courcel fue fundado en el lejano siglo XVII y aún hoy ha conservado el carácter familiar de sus orígenes y el antiguo savoir-faire tradicional, transmitido celosamente de generación en generación, como un valioso patrimonio. La propiedad se extiende en total sobre una decena de hectáreas y está situada a pocos kilómetros al sur de la localidad de Beaune.
Como es costumbre en casi todos los Domaine de Borgoña, la propiedad está fragmentada en muchas pequeñas parcelas, el 75% clasificadas como Premier Cru. Para resaltar las particularidades del terroir, cada viñedo se vinifica por separado y esta fragmentación se refleja perfectamente en la gama de etiquetas. El Domaine de Courcel produce, de hecho, siete vinos diferentes, que nacen todos de Climat de Pommard. Los viñedos se encuentran en dos zonas diferentes: al sur del pueblo, en la colina entre Pommard y Volney y al norte, en la colina entre Pommard y Beaune. El Domaine posee la mayor extensión de viñas Premier Cru de Pommard, con parcelas de altísimo prestigio. Aproximadamente la mitad de las viñas se encuentra en el Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, entre los terroirs más prestigiosos de toda el área.
En el campo se utilizan prácticas de cultivo tradicionales, respetuosas con la vid y el ecosistema ambiental, con alta densidad de plantación y rendimientos muy bajos. Las vendimias se realizan en plena madurez fenólica de las uvas, de manera que se obtengan aromas muy ricos e intensos. Los racimos son rigurosamente seleccionados en el viñedo y luego en la mesa de selección, antes de proceder a las fermentaciones. Las vinificaciones del Pinot Noir se realizan con racimo entero, sin despalillar las uvas, y a baja temperatura con extracciones muy delicadas. Los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas, durante un período de aproximadamente dos años. La producción total ronda las 30.000 botellas anuales.
El Domaine de Courcel se encuentra en Pommard, en el centro de la Côte de Beaune, en uno de los terroirs más famosos del mundo por la producción de extraordinarios tintos a base de Pinot Noir. Su territorio alberga los famosos Premier Cru de: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers y Les Croix Noires. El Domaine de Courcel fue fundado en el lejano siglo XVII y aún hoy ha conservado el carácter familiar de sus orígenes y el antiguo savoir-faire tradicional, transmitido celosamente de generación en generación, como un valioso patrimonio. La propiedad se extiende en total sobre una decena de hectáreas y está situada a pocos kilómetros al sur de la localidad de Beaune.
Como es costumbre en casi todos los Domaine de Borgoña, la propiedad está fragmentada en muchas pequeñas parcelas, el 75% clasificadas como Premier Cru. Para resaltar las particularidades del terroir, cada viñedo se vinifica por separado y esta fragmentación se refleja perfectamente en la gama de etiquetas. El Domaine de Courcel produce, de hecho, siete vinos diferentes, que nacen todos de Climat de Pommard. Los viñedos se encuentran en dos zonas diferentes: al sur del pueblo, en la colina entre Pommard y Volney y al norte, en la colina entre Pommard y Beaune. El Domaine posee la mayor extensión de viñas Premier Cru de Pommard, con parcelas de altísimo prestigio. Aproximadamente la mitad de las viñas se encuentra en el Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, entre los terroirs más prestigiosos de toda el área.
En el campo se utilizan prácticas de cultivo tradicionales, respetuosas con la vid y el ecosistema ambiental, con alta densidad de plantación y rendimientos muy bajos. Las vendimias se realizan en plena madurez fenólica de las uvas, de manera que se obtengan aromas muy ricos e intensos. Los racimos son rigurosamente seleccionados en el viñedo y luego en la mesa de selección, antes de proceder a las fermentaciones. Las vinificaciones del Pinot Noir se realizan con racimo entero, sin despalillar las uvas, y a baja temperatura con extracciones muy delicadas. Los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas, durante un período de aproximadamente dos años. La producción total ronda las 30.000 botellas anuales.
