Domaine des Roches Neuves
El Domaine des Roches Neuves del vigneron Thierry Germain es una joya artesanal del Valle del Loira que se sitúa precisamente en el municipio de Varrains, dentro de la zona vitícola de Saumur. Los orígenes del Domaine se remontan a 1850, mientras que en 1991 Thierry Germain, descendiente de una familia de viticultores bordeleses, adquirió la propiedad junto a su esposa Marie, convirtiéndola desde el principio a la agricultura biológica y posteriormente a la biodinámica. Los Germain han aportado su experiencia y cultura en el trabajo de las variedades de uva tinta, convirtiéndose en poco tiempo en un indiscutible referente en la región para el Cabernet Franc.
Domaine des Roches Neuves cuenta con casi 30 hectáreas de viñedos divididos en más de 60 parcelas y dedicados exclusivamente a las dos variedades más representativas de la zona de Saumur, a saber, Cabernet Franc en primis y Chenin Blanc. Las plantas, en parte centenarias, crecen en un clima fresco mitigado por el río Loira sobre suelos compuestos por una alternancia de arena, caliza y arcilla, con un subsuelo rico en yeso y toba. La conducción agronómica adoptada por la familia Germain se basa en los dictados de la agricultura biodinámica y siguiendo la misma filosofía no intervencionista y genuina, las fermentaciones siempre ocurren de manera completamente espontánea, a menudo con racimos enteros, sin el uso de levaduras seleccionadas, enzimas y aditivos enológicos. Como contenedores vinarios para las vinificaciones se utilizan tanques de acero inoxidable, cubas de madera y tanques de cemento, mientras que las fases de envejecimiento casi siempre tienen lugar en barricas de roble de diversas capacidades y tipos.
La gama de etiquetas del Domaine des Roches Neuves muestra las múltiples facetas del Cabernet Franc y del Chenin Blanc de Saumur, variedades presentadas en diferentes versiones, desde las más verticales y accesibles hasta las de mayor complejidad. Más allá de la botella en cuestión, las de Thierry Germain son interpretaciones de un alma vibrante y genuina, de excepcional longevidad, con un jugoso fruto siempre en evidencia cuando se trata del Cabernet Franc y una tensa vena mineral que se encuentra en el Chenin.
El Domaine des Roches Neuves del vigneron Thierry Germain es una joya artesanal del Valle del Loira que se sitúa precisamente en el municipio de Varrains, dentro de la zona vitícola de Saumur. Los orígenes del Domaine se remontan a 1850, mientras que en 1991 Thierry Germain, descendiente de una familia de viticultores bordeleses, adquirió la propiedad junto a su esposa Marie, convirtiéndola desde el principio a la agricultura biológica y posteriormente a la biodinámica. Los Germain han aportado su experiencia y cultura en el trabajo de las variedades de uva tinta, convirtiéndose en poco tiempo en un indiscutible referente en la región para el Cabernet Franc.
Domaine des Roches Neuves cuenta con casi 30 hectáreas de viñedos divididos en más de 60 parcelas y dedicados exclusivamente a las dos variedades más representativas de la zona de Saumur, a saber, Cabernet Franc en primis y Chenin Blanc. Las plantas, en parte centenarias, crecen en un clima fresco mitigado por el río Loira sobre suelos compuestos por una alternancia de arena, caliza y arcilla, con un subsuelo rico en yeso y toba. La conducción agronómica adoptada por la familia Germain se basa en los dictados de la agricultura biodinámica y siguiendo la misma filosofía no intervencionista y genuina, las fermentaciones siempre ocurren de manera completamente espontánea, a menudo con racimos enteros, sin el uso de levaduras seleccionadas, enzimas y aditivos enológicos. Como contenedores vinarios para las vinificaciones se utilizan tanques de acero inoxidable, cubas de madera y tanques de cemento, mientras que las fases de envejecimiento casi siempre tienen lugar en barricas de roble de diversas capacidades y tipos.
La gama de etiquetas del Domaine des Roches Neuves muestra las múltiples facetas del Cabernet Franc y del Chenin Blanc de Saumur, variedades presentadas en diferentes versiones, desde las más verticales y accesibles hasta las de mayor complejidad. Más allá de la botella en cuestión, las de Thierry Germain son interpretaciones de un alma vibrante y genuina, de excepcional longevidad, con un jugoso fruto siempre en evidencia cuando se trata del Cabernet Franc y una tensa vena mineral que se encuentra en el Chenin.
