Domaine Jacques Prieur
El Domaine Jacques Prieur es una histórica bodega de Borgoña, que fue fundada en 1868. A lo largo del tiempo ha coleccionado una amplia gama de parcelas, que constituyen un valioso mosaico de viñas situadas en las mejores zonas de la Côte de Beaune y de la Côte de Nuits. Todo comenzó con el matrimonio entre Claude Duvergey y Marie Taboureau, ambos provenientes de familias de viticultores, que unieron sus propiedades. Así nació el primer núcleo de la empresa, que luego se desarrolló con una serie de prestigiosas adquisiciones en los crus más importantes de Borgoña. Hoy la propiedad se extiende en total sobre 21 hectáreas, 11 cultivadas con Pinot Noir y 10 con Chardonnay.
La calidad de las viñas del Domaine es de valor absoluto. Aproximadamente un tercio están situadas en territorios comunales clasificados como Grand Cru: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Échézeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin y Chambertin Clos de Bèze; y otras 14 parcelas se encuentran en los célebres Premiers Crus de: Puligny-MontrachetLes Combettes, Meursault Perrières, Meursault Charmes, Meursault Santenots, Volnay Clos des Santenots (Monopolio), Volnay Champans, Pommard Les Charmots, Beaune Champs Pimont, Beaune Clos de la Fégui ne (Monopolio), Beaune Grèves y Chambolle-Musigny Combe d'Orveau. Una colección de terroirs de excelencia que no tiene igual en la región.
La gestión agronómica del Domaine se lleva a cabo aplicando los principios de una agricultura sostenible, con la abolición de herbicidas, trabajos manuales entre las filas y un uso mínimo de tratamientos, tratando de no usar sustancias químicas y siguiendo el calendario lunar. Todas las cosechas se realizan manualmente, con selección rigurosa de los racimos, de modo que solo se lleven a la bodega uvas perfectamente maduras y sanas. Las vinificaciones son tradicionales y respetuosas con la materia prima. El Pinot Noir, por lo general, se despalilla completamente, pero a veces se realizan fermentaciones con racimo entero para algunas parcelas o en años particulares. Para el Chardonnay se aplican prensados suaves con racimo entero, de modo que solo se extraiga el mosto flor. Los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble, en parte nuevas y en parte usadas, según la tipología de los vinos.
El Domaine Jacques Prieur es una histórica bodega de Borgoña, que fue fundada en 1868. A lo largo del tiempo ha coleccionado una amplia gama de parcelas, que constituyen un valioso mosaico de viñas situadas en las mejores zonas de la Côte de Beaune y de la Côte de Nuits. Todo comenzó con el matrimonio entre Claude Duvergey y Marie Taboureau, ambos provenientes de familias de viticultores, que unieron sus propiedades. Así nació el primer núcleo de la empresa, que luego se desarrolló con una serie de prestigiosas adquisiciones en los crus más importantes de Borgoña. Hoy la propiedad se extiende en total sobre 21 hectáreas, 11 cultivadas con Pinot Noir y 10 con Chardonnay.
La calidad de las viñas del Domaine es de valor absoluto. Aproximadamente un tercio están situadas en territorios comunales clasificados como Grand Cru: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Corton-Bressandes, Échézeaux, Clos Vougeot, Musigny, Chambertin y Chambertin Clos de Bèze; y otras 14 parcelas se encuentran en los célebres Premiers Crus de: Puligny-MontrachetLes Combettes, Meursault Perrières, Meursault Charmes, Meursault Santenots, Volnay Clos des Santenots (Monopolio), Volnay Champans, Pommard Les Charmots, Beaune Champs Pimont, Beaune Clos de la Fégui ne (Monopolio), Beaune Grèves y Chambolle-Musigny Combe d'Orveau. Una colección de terroirs de excelencia que no tiene igual en la región.
La gestión agronómica del Domaine se lleva a cabo aplicando los principios de una agricultura sostenible, con la abolición de herbicidas, trabajos manuales entre las filas y un uso mínimo de tratamientos, tratando de no usar sustancias químicas y siguiendo el calendario lunar. Todas las cosechas se realizan manualmente, con selección rigurosa de los racimos, de modo que solo se lleven a la bodega uvas perfectamente maduras y sanas. Las vinificaciones son tradicionales y respetuosas con la materia prima. El Pinot Noir, por lo general, se despalilla completamente, pero a veces se realizan fermentaciones con racimo entero para algunas parcelas o en años particulares. Para el Chardonnay se aplican prensados suaves con racimo entero, de modo que solo se extraiga el mosto flor. Los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble, en parte nuevas y en parte usadas, según la tipología de los vinos.
