Domaine Jerome Chezeaux
El Domaine Jerome Chezeaux se encuentra en Premeaux-Prissey, un pequeño pueblo cerca de Nuits-St-Georges. Sus orígenes se remontan a los años 30 y en 1971 fue adquirido por la familia Chezeaux, que creó el Domaine Bernard Chezeaux. En 1993, la propiedad pasó a estar bajo el control de Jérôme Chezeaux, quien cambió definitivamente el nombre de la finca a Domaine Jerome Chezeaux. La propiedad se encuentra en el magnífico territorio de la Côte de Nuits y se extiende en una superficie total de 12 hectáreas, divididas en varios viñedos cultivados en los famosos municipios de: Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée y Vougeot. Un mosaico de viñas de gran prestigio, donde encuentran espacio algunas de las Appellation más célebres y valoradas de toda la región de Borgoña.
Jerome Chezeaux gestiona el domaine siguiendo las antiguas costumbres aprendidas de su padre y perfeccionadas con los estudios en enología en el Lycée Viticole de Beaune. Las viñas se llevan a cabo según las tradiciones del territorio, con alta densidad de plantación y bajos rendimientos, de modo de tener una fuerte competencia entre las plantas y uvas de altísima calidad con aromas ricos y concentrados. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera sencilla, tratando de respetar al máximo la calidad excepcional de la materia prima, con intervenciones enológicas reducidas al mínimo. Así nacen vinos de rostro típicamente territorial, capaces de proponer en la copa las infinitas matices de Borgoña, que desde hace siglos se preocupa por valorar y exaltar las pequeñas diferencias entre las diversas parcelas con vinificaciones y embotellados dedicados a cada viña.
La extrema parcelación de la superficie del domaine permite a Jerome proponer vinos de hasta 14 diferentes Appellation. Para todas las Appellation Village, 1er Crus y Grands Crus, las vendimias se realizan manualmente, con selección en viña de los mejores racimos. Las uvas son sometidas a una maceración en frío de algunos días y luego se inician a la fermentación con maceración en las pieles de 2 o 3 semanas. Los vinos maduran 18 o 24 meses, utilizando barricas de roble francés, 1/3 nuevas y el resto ya usadas. Los vinos de Nuits-Saint-Georges son estructurados, caracterizados por aromas intensos, complejos y con una trama tánica importante. Vosne-Romanée ofrece tintos de extraordinaria elegancia y finura, con aromas delicados y taninos sedosos. Finalmente, los vinos de Clos de Vougeot son armoniosos y refinados, con una notable intensidad y persistencia aromática.
El Domaine Jerome Chezeaux se encuentra en Premeaux-Prissey, un pequeño pueblo cerca de Nuits-St-Georges. Sus orígenes se remontan a los años 30 y en 1971 fue adquirido por la familia Chezeaux, que creó el Domaine Bernard Chezeaux. En 1993, la propiedad pasó a estar bajo el control de Jérôme Chezeaux, quien cambió definitivamente el nombre de la finca a Domaine Jerome Chezeaux. La propiedad se encuentra en el magnífico territorio de la Côte de Nuits y se extiende en una superficie total de 12 hectáreas, divididas en varios viñedos cultivados en los famosos municipios de: Premeaux-Prissey, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée y Vougeot. Un mosaico de viñas de gran prestigio, donde encuentran espacio algunas de las Appellation más célebres y valoradas de toda la región de Borgoña.
Jerome Chezeaux gestiona el domaine siguiendo las antiguas costumbres aprendidas de su padre y perfeccionadas con los estudios en enología en el Lycée Viticole de Beaune. Las viñas se llevan a cabo según las tradiciones del territorio, con alta densidad de plantación y bajos rendimientos, de modo de tener una fuerte competencia entre las plantas y uvas de altísima calidad con aromas ricos y concentrados. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera sencilla, tratando de respetar al máximo la calidad excepcional de la materia prima, con intervenciones enológicas reducidas al mínimo. Así nacen vinos de rostro típicamente territorial, capaces de proponer en la copa las infinitas matices de Borgoña, que desde hace siglos se preocupa por valorar y exaltar las pequeñas diferencias entre las diversas parcelas con vinificaciones y embotellados dedicados a cada viña.
La extrema parcelación de la superficie del domaine permite a Jerome proponer vinos de hasta 14 diferentes Appellation. Para todas las Appellation Village, 1er Crus y Grands Crus, las vendimias se realizan manualmente, con selección en viña de los mejores racimos. Las uvas son sometidas a una maceración en frío de algunos días y luego se inician a la fermentación con maceración en las pieles de 2 o 3 semanas. Los vinos maduran 18 o 24 meses, utilizando barricas de roble francés, 1/3 nuevas y el resto ya usadas. Los vinos de Nuits-Saint-Georges son estructurados, caracterizados por aromas intensos, complejos y con una trama tánica importante. Vosne-Romanée ofrece tintos de extraordinaria elegancia y finura, con aromas delicados y taninos sedosos. Finalmente, los vinos de Clos de Vougeot son armoniosos y refinados, con una notable intensidad y persistencia aromática.
