Domaine Pierre Luneau-Papin

40 años y no de rado alcanzan los 65 años. Entre todos los crus destaca el llamado Butte de la Roche, del cual se producen las cuvées Terre de Pierre. En esta localidad el paisaje es realmente único: la colina está rodeada de zonas húmedas que se llenan de agua en otoño e invierno, mientras que en verano el agua brota y el área circundante se transforma en un gran pantano herboso. Esta dinámica da lugar a una increíble biodiversidad entre las hileras. Butte de la Roche se ha convertido en un lugar de referencia geológico porque el profundo subsuelo serpentino ha emergido a la superficie tras los deslizamientos subterráneos. Este terreno es muy difícil de trabajar y confiere a las cuvées Terre de Pierre una expresiva riqueza aromática y una mineralidad única.

40 años y no de rado alcanzan los 65 años. Entre todos los crus destaca el llamado Butte de la Roche, del cual se producen las cuvées Terre de Pierre. En esta localidad el paisaje es realmente único: la colina está rodeada de zonas húmedas que se llenan de agua en otoño e invierno, mientras que en verano el agua brota y el área circundante se transforma en un gran pantano herboso. Esta dinámica da lugar a una increíble biodiversidad entre las hileras. Butte de la Roche se ha convertido en un lugar de referencia geológico porque el profundo subsuelo serpentino ha emergido a la superficie tras los deslizamientos subterráneos. Este terreno es muy difícil de trabajar y confiere a las cuvées Terre de Pierre una expresiva riqueza aromática y una mineralidad única.

certificación biológica. Solo así las uvas de Melon de Bourgogne logran expresar al máximo su mineralidad. Las uvas se cosechan a mano y solo aquellas sanas y limpias llegan a la bodega. En la vinificación las intervenciones se reducen al mínimo. Las uvas sufren una prensado suave y se trabajan por parcelas. El Muscadet es conocido por la vinificación sobre las lías: tras la fermentación alcohólica en acero se trasiega a tinajas subterráneas revestidas con azulejos de vidrio y se deja en contacto con las lías durante todo el afinamiento desde el invierno hasta la primavera. Con este proceso productivo, Domaine Pierre Luneau-Papin obtiene vinos de perfil extremadamente afrutado y fresco, con notas marinas importantes. Se trata de etiquetas que se combinan perfectamente con platos de pescado y quesos frescos, pero su fineza permite maridarlos con todas las ocasiones.