Domaine Rossignol-Trapet
El Domaine Rossignol-Trapet es una realidad familiar que tiene su sede en Gevrey-Chambertin, en uno de los pueblos más célebres de Borgoña. Se encuentra en la parte norte de la Côte de Nuits, entre Fixin y Morey-Saint-Denis. La propiedad comprende parcelas en el área de la Appellation Village y en algunos prestigiosos Premier Cru y Grand Cru. El viñedo de Gevrey-Chambertin se extiende a los pies y a los lados de la Combe de Lavaux, con microclimas diferentes según las exposiciones y la altitud, que varía de 280 a 380 metros sobre el nivel del mar. En la franja de los Grand Cru y Premier Cru, los suelos están compuestos principalmente de caliza o margas calcáreas, mientras que presentan un mayor porcentaje de limo y arcillas en la zona más baja, ocupada por los viñedos que forman parte de la denominación Village. El área ya era famosa por sus vinos en el siglo VII y en 1936 fue reconocida con la Appellation d’Origine Contrôlée.
Como confirmación de su inestimable valor, el área de Gevrey-Chambertin alberga 26 Climats clasificados como Premier Cru y 9 Grand Crus. Las Los orígenes del Domaine Rossignol-Trapet se remontan al siglo XVIII y hoy se extiende sobre una superficie total de unos quince hectáreas, divididas en muchas pequeñas parcelas situadas en los territorios municipales de Gevrey-Chambertin, Beaune y Savigny-lès-Beaune. Las viñas se cultivan casi exclusivamente con Pinot Noir, excepto por alguna pequeña parcela de Chardonnay. La gestión agronómica está orientada al respeto de la naturaleza y de la biodiversidad, con la aplicación del protocolo de agricultura biológica certificada por Ecocert y de las prácticas biodinámicas certificadas por Demeter. Gracias a la atención prestada a la viña, llegan a la vendimia uvas sanas, genuinas y con excelentes niveles de maduración.
En bodega, el trabajo está orientado únicamente a la valorización de la calidad de las uvas, con un uso de una enología reducida al mínimo, de modo que se preserven las notas varietales de las variedades de uva y la impronta de un terroir extraordinario. Las vinificaciones se realizan con el objetivo de obtener vinos elegantes y refinados, capaces de devolver todo el encanto de dos grandes uvas como Pinot Noir y Chardonnay. La misma atención se presta a los afinamientos, que se llevan a cabo en barricas de roble francés, con un uso de un porcentaje variable de maderas nuevas, en relación a las cuvées y a las características de cada añada, de modo que se obtenga una perfecta maduración de los vinos, sin la presencia de notas predominantes de la madera.
El Domaine Rossignol-Trapet es una realidad familiar que tiene su sede en Gevrey-Chambertin, en uno de los pueblos más célebres de Borgoña. Se encuentra en la parte norte de la Côte de Nuits, entre Fixin y Morey-Saint-Denis. La propiedad comprende parcelas en el área de la Appellation Village y en algunos prestigiosos Premier Cru y Grand Cru. El viñedo de Gevrey-Chambertin se extiende a los pies y a los lados de la Combe de Lavaux, con microclimas diferentes según las exposiciones y la altitud, que varía de 280 a 380 metros sobre el nivel del mar. En la franja de los Grand Cru y Premier Cru, los suelos están compuestos principalmente de caliza o margas calcáreas, mientras que presentan un mayor porcentaje de limo y arcillas en la zona más baja, ocupada por los viñedos que forman parte de la denominación Village. El área ya era famosa por sus vinos en el siglo VII y en 1936 fue reconocida con la Appellation d’Origine Contrôlée.
Como confirmación de su inestimable valor, el área de Gevrey-Chambertin alberga 26 Climats clasificados como Premier Cru y 9 Grand Crus. Las Los orígenes del Domaine Rossignol-Trapet se remontan al siglo XVIII y hoy se extiende sobre una superficie total de unos quince hectáreas, divididas en muchas pequeñas parcelas situadas en los territorios municipales de Gevrey-Chambertin, Beaune y Savigny-lès-Beaune. Las viñas se cultivan casi exclusivamente con Pinot Noir, excepto por alguna pequeña parcela de Chardonnay. La gestión agronómica está orientada al respeto de la naturaleza y de la biodiversidad, con la aplicación del protocolo de agricultura biológica certificada por Ecocert y de las prácticas biodinámicas certificadas por Demeter. Gracias a la atención prestada a la viña, llegan a la vendimia uvas sanas, genuinas y con excelentes niveles de maduración.
En bodega, el trabajo está orientado únicamente a la valorización de la calidad de las uvas, con un uso de una enología reducida al mínimo, de modo que se preserven las notas varietales de las variedades de uva y la impronta de un terroir extraordinario. Las vinificaciones se realizan con el objetivo de obtener vinos elegantes y refinados, capaces de devolver todo el encanto de dos grandes uvas como Pinot Noir y Chardonnay. La misma atención se presta a los afinamientos, que se llevan a cabo en barricas de roble francés, con un uso de un porcentaje variable de maderas nuevas, en relación a las cuvées y a las características de cada añada, de modo que se obtenga una perfecta maduración de los vinos, sin la presencia de notas predominantes de la madera.
