Domaine Servin
Dentro de la renombrada zona vitivinícola de Chablis, en el extremo norte de Borgoña, desde hace casi cuatro siglos Domaine Servin interpreta con un toque precioso el territorio que cultiva elaborando vinos de gran refinamiento, independientemente de si se trata de los Village más accesibles o de los Premier Cru y Grand Cru más complejos. El vínculo entre la familia Servin y el territorio de Chablis se remonta al menos a 1654 y hoy es la séptima generación vitivinícola de la familia, representada por François Servin, quien dirige la bodega con la asesoría del talentoso enólogo de origen australiano Marc Cameron.
Domaine Servin cuenta con 36 hectáreas de viñedos distribuidos en 39 de las colinas más famosas de Chablis, plantados en los característicos suelos kimmeridgianos compuestos principalmente de arcilla y caliza, con abundante presencia de fósiles marinos. Sobre estos parámetros pedológicos, la bodega cultiva exclusivamente Chardonnay, variedad que ha hecho grande el territorio vitivinícola de Chablis, fruto de una selección masal. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera tradicional en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble dependiendo del objetivo enológico, generalmente con la completa realización de la fermentación maloláctica. También la fase de maduración subsiguiente tiene lugar en acero o en barricas de roble y se prolonga durante varios meses sobre las lías finas, factor que incrementa la complejidad y estructura del vino terminado.
La selección de Domaine Servin puede enorgullecerse de algunos de los Premier Cru y Grand Cru más prestigiosos de toda la zona de Chablis, como 'Vaillons', 'Forêts', 'Montée de Tonnere', 'Mont de Milieu', 'Butteaux' y 'Vaucopin' entre los Premier Cru, 'Les Preuses', 'Bougros', 'Blanchot' y 'Les Clos' entre los Grand Cru. De estos valiosos viñedos, el Domaine obtiene vinos blancos vibrantes y minerales, con un estilo ligeramente más pleno y estructurado en comparación con los Chablis más clásicos. Debido a su alta calidad, las etiquetas de Servin han ganado numerosos premios y se exportan a cada rincón del globo.
Dentro de la renombrada zona vitivinícola de Chablis, en el extremo norte de Borgoña, desde hace casi cuatro siglos Domaine Servin interpreta con un toque precioso el territorio que cultiva elaborando vinos de gran refinamiento, independientemente de si se trata de los Village más accesibles o de los Premier Cru y Grand Cru más complejos. El vínculo entre la familia Servin y el territorio de Chablis se remonta al menos a 1654 y hoy es la séptima generación vitivinícola de la familia, representada por François Servin, quien dirige la bodega con la asesoría del talentoso enólogo de origen australiano Marc Cameron.
Domaine Servin cuenta con 36 hectáreas de viñedos distribuidos en 39 de las colinas más famosas de Chablis, plantados en los característicos suelos kimmeridgianos compuestos principalmente de arcilla y caliza, con abundante presencia de fósiles marinos. Sobre estos parámetros pedológicos, la bodega cultiva exclusivamente Chardonnay, variedad que ha hecho grande el territorio vitivinícola de Chablis, fruto de una selección masal. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera tradicional en tanques de acero inoxidable o en barricas de roble dependiendo del objetivo enológico, generalmente con la completa realización de la fermentación maloláctica. También la fase de maduración subsiguiente tiene lugar en acero o en barricas de roble y se prolonga durante varios meses sobre las lías finas, factor que incrementa la complejidad y estructura del vino terminado.
La selección de Domaine Servin puede enorgullecerse de algunos de los Premier Cru y Grand Cru más prestigiosos de toda la zona de Chablis, como 'Vaillons', 'Forêts', 'Montée de Tonnere', 'Mont de Milieu', 'Butteaux' y 'Vaucopin' entre los Premier Cru, 'Les Preuses', 'Bougros', 'Blanchot' y 'Les Clos' entre los Grand Cru. De estos valiosos viñedos, el Domaine obtiene vinos blancos vibrantes y minerales, con un estilo ligeramente más pleno y estructurado en comparación con los Chablis más clásicos. Debido a su alta calidad, las etiquetas de Servin han ganado numerosos premios y se exportan a cada rincón del globo.
