Domaine Simha
El Domaine Simha es una interesante bodega del Nuevo Mundo que se encuentra en Tasmania, la isla al sur de Australia, separada de Melbourne por el Canal de Bass. Se trata de un territorio del hemisferio sur situado en una zona extrema para la viticultura, capaz de sorprender con vinos de excelente nivel cualitativo. El clima fresco, siempre muy ventoso y la presencia del Océano, crean condiciones muy particulares, con notables oscilaciones térmicas, que se han revelado particularmente adecuadas para algunas variedades originarias del centro de Europa. La región es particularmente propensa para las uvas de piel blanca, especialmente para el Riesling, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y para el Pinot Noir, un tinto de maduración temprana, que notoriamente sufre en climas demasiado cálidos.
Los viñedos del Domaine Simba se encuentran dentro de un contexto ambiental aún salvaje e inmaculado, caracterizado por una naturaleza exuberante. Las vides se cultivan en los valles del Derwent, del río Coal y de Huon, en lugares particularmente adecuados para la vid por la presencia de suelos muy propensos y de un particular microclima. Las parcelas individuales se cuidan con minuciosa atención, de modo que al momento de la vendimia se obtienen uvas sanas y caracterizadas por aromas y fragancias intensas. Los viñedos se gestionan con pleno respeto por un entorno rico en biodiversidad natural. Los trabajos en el campo y las operaciones de vendimia siguen el calendario de los ciclos lunares.
La filosofía de la bodega está orientada a la creación de vinos capaces de expresar la esencia de un terroir lejano y poco conocido, aún por descubrir para muchos aficionados. El propietario del domaine, Nav Singh, ha acumulado su bagaje de conocimientos en el campo enológico con numerosas experiencias en Australia y con algunas estancias en importantes bodegas francesas de Burdeos y Borgoña, verdaderas universidades del vino, donde pudo aprender los secretos del arte de la vinificación y el envejecimiento. Las fermentaciones se realizan con racimos enteros y los vinos maduran en barricas de roble y en dolium de terracota. Para garantizar la integridad absoluta de los vinos, el embotellado se realiza sin proceder aclarificación o filtración.
El Domaine Simha es una interesante bodega del Nuevo Mundo que se encuentra en Tasmania, la isla al sur de Australia, separada de Melbourne por el Canal de Bass. Se trata de un territorio del hemisferio sur situado en una zona extrema para la viticultura, capaz de sorprender con vinos de excelente nivel cualitativo. El clima fresco, siempre muy ventoso y la presencia del Océano, crean condiciones muy particulares, con notables oscilaciones térmicas, que se han revelado particularmente adecuadas para algunas variedades originarias del centro de Europa. La región es particularmente propensa para las uvas de piel blanca, especialmente para el Riesling, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y para el Pinot Noir, un tinto de maduración temprana, que notoriamente sufre en climas demasiado cálidos.
Los viñedos del Domaine Simba se encuentran dentro de un contexto ambiental aún salvaje e inmaculado, caracterizado por una naturaleza exuberante. Las vides se cultivan en los valles del Derwent, del río Coal y de Huon, en lugares particularmente adecuados para la vid por la presencia de suelos muy propensos y de un particular microclima. Las parcelas individuales se cuidan con minuciosa atención, de modo que al momento de la vendimia se obtienen uvas sanas y caracterizadas por aromas y fragancias intensas. Los viñedos se gestionan con pleno respeto por un entorno rico en biodiversidad natural. Los trabajos en el campo y las operaciones de vendimia siguen el calendario de los ciclos lunares.
La filosofía de la bodega está orientada a la creación de vinos capaces de expresar la esencia de un terroir lejano y poco conocido, aún por descubrir para muchos aficionados. El propietario del domaine, Nav Singh, ha acumulado su bagaje de conocimientos en el campo enológico con numerosas experiencias en Australia y con algunas estancias en importantes bodegas francesas de Burdeos y Borgoña, verdaderas universidades del vino, donde pudo aprender los secretos del arte de la vinificación y el envejecimiento. Las fermentaciones se realizan con racimos enteros y los vinos maduran en barricas de roble y en dolium de terracota. Para garantizar la integridad absoluta de los vinos, el embotellado se realiza sin proceder aclarificación o filtración.
