Domaine Tissot
El Domaine Tissot se encuentra en la región francesa del Jura y produce vinos genuinos, siguiendo las tradiciones del territorio. La finca fue fundada en 1962 por André y Mireille en Montigny-les-Arsures, a pocos pasos de Arbois, con el deseo de cultivar las variedades de uva históricamente presentes desde hace siglos en estas tierras, para resaltar su verdadero potencial. El viñedo del Jura ya era famoso en la época medieval, cuando los vinos de la región se servían en las mesas de los soberanos y de los Papas. Aún hoy, las mejores etiquetas del territorio están presentes en las cartas de vinos de los principales restaurantes con estrellas de Francia, confirmando un nivel de calidad que ha permanecido siempre elevado a lo largo de los siglos.
El viñedo del Jura mide solo 80 kilómetros de largo y 5 de ancho, pero a pesar de sus reducidas dimensiones, produce muchos vinos de notable calidad y de diferentes tipos: desde Crémant, hasta vinos blancos, vinos tintos, hasta los célebres Vin de Paille y Vin Jaune, verdaderas perlas del territorio. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 200 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones soleadas orientadas al sur y suroeste, y a menudo se cultivan en empinadas pendientes que llegan incluso al 40%. El clima es fresco y continental, con notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Desde el punto de vista geológico, los viñedos ocupan los contrafuertes y relieves de la meseta Jurassien. Los suelos datan del Mesozoico y son el resultado de sedimentaciones en antiguos fondos marinos, que luego fueron levantados y llevados a la superficie durante el choque de las placas tectónicas que condujo al levantamiento de la cadena alpina.
La finca se extiende sobre 35 hectáreas y desde hace mucho tiempo se gestiona de manera sostenible. A partir de los años 90 comenzó un proceso de abandono progresivo del uso de sustancias químicas, que llevó a abrazar los principios de la agricultura orgánica y los principios de la biodinámica, con la certificación Demeter obtenida en 2004. Las viñas se encuentran en algunas de las zonas más preciadas de la región: Curon, La Mailloche, Les Bruyères y Château-Chalon y se cultivan con Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard y Trousseau. Con coherencia respecto a la conducción agronómica, también en bodega se utilizan vinificaciones muy simples, con fermentaciones espontáneas, uso de solo levaduras indígenas y adición de porcentajes muy bajos de sulfitos.
El Domaine Tissot se encuentra en la región francesa del Jura y produce vinos genuinos, siguiendo las tradiciones del territorio. La finca fue fundada en 1962 por André y Mireille en Montigny-les-Arsures, a pocos pasos de Arbois, con el deseo de cultivar las variedades de uva históricamente presentes desde hace siglos en estas tierras, para resaltar su verdadero potencial. El viñedo del Jura ya era famoso en la época medieval, cuando los vinos de la región se servían en las mesas de los soberanos y de los Papas. Aún hoy, las mejores etiquetas del territorio están presentes en las cartas de vinos de los principales restaurantes con estrellas de Francia, confirmando un nivel de calidad que ha permanecido siempre elevado a lo largo de los siglos.
El viñedo del Jura mide solo 80 kilómetros de largo y 5 de ancho, pero a pesar de sus reducidas dimensiones, produce muchos vinos de notable calidad y de diferentes tipos: desde Crémant, hasta vinos blancos, vinos tintos, hasta los célebres Vin de Paille y Vin Jaune, verdaderas perlas del territorio. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 200 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones soleadas orientadas al sur y suroeste, y a menudo se cultivan en empinadas pendientes que llegan incluso al 40%. El clima es fresco y continental, con notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Desde el punto de vista geológico, los viñedos ocupan los contrafuertes y relieves de la meseta Jurassien. Los suelos datan del Mesozoico y son el resultado de sedimentaciones en antiguos fondos marinos, que luego fueron levantados y llevados a la superficie durante el choque de las placas tectónicas que condujo al levantamiento de la cadena alpina.
La finca se extiende sobre 35 hectáreas y desde hace mucho tiempo se gestiona de manera sostenible. A partir de los años 90 comenzó un proceso de abandono progresivo del uso de sustancias químicas, que llevó a abrazar los principios de la agricultura orgánica y los principios de la biodinámica, con la certificación Demeter obtenida en 2004. Las viñas se encuentran en algunas de las zonas más preciadas de la región: Curon, La Mailloche, Les Bruyères y Château-Chalon y se cultivan con Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard y Trousseau. Con coherencia respecto a la conducción agronómica, también en bodega se utilizan vinificaciones muy simples, con fermentaciones espontáneas, uso de solo levaduras indígenas y adición de porcentajes muy bajos de sulfitos.
