El Canciller
Los apenas 7 hectáreas de viñedos de propiedad de la finca El Canciller están distribuidas en 12 parcelas diferentes, completamente destinadas al Aglianico, rey indiscutible del territorio de Taurasi. Esta variedad se beneficia de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos y de las elevadas altitudes, que oscilan entre los 450 y los 630 metros sobre el nivel del mar, así como de la conducción agronómica sostenible basada en los principios de la agricultura biológica certificada. Con el fin de no enmascarar o alterar mínimamente la expresión del terroir, la enología adoptada es minimalista, con fermentaciones espontáneas sin control de temperatura, prolongadas maceraciones en las pieles, envejecimientos en viejos barriles de madera de quinto o sexto paso, exclusión de operaciones de clarificación y filtración y ninguna adición de sulfitos.
Los vinos de la bodega El Canciller se configuran como expresiones verdaderas y tradicionales del Aglianico irpino. En la selección destacan en particular el Aglianico ‘Gioviano’ y el
Taurasi ‘Nero Né’, dos vinos pregevolissimi, degni ambasciatori del vitigno e del territorio.Taurasi ‘Nero Né’, dos vinos muy valiosos, dignos embajadores de la variedad y del territorio.Los apenas 7 hectáreas de viñedos de propiedad de la finca El Canciller están distribuidas en 12 parcelas diferentes, completamente destinadas al Aglianico, rey indiscutible del territorio de Taurasi. Esta variedad se beneficia de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos y de las elevadas altitudes, que oscilan entre los 450 y los 630 metros sobre el nivel del mar, así como de la conducción agronómica sostenible basada en los principios de la agricultura biológica certificada. Con el fin de no enmascarar o alterar mínimamente la expresión del terroir, la enología adoptada es minimalista, con fermentaciones espontáneas sin control de temperatura, prolongadas maceraciones en las pieles, envejecimientos en viejos barriles de madera de quinto o sexto paso, exclusión de operaciones de clarificación y filtración y ninguna adición de sulfitos.
Los vinos de la bodega El Canciller se configuran como expresiones verdaderas y tradicionales del Aglianico irpino. En la selección destacan en particular el Aglianico ‘Gioviano’ y el
Taurasi ‘Nero Né’, dos vinos pregevolissimi, degni ambasciatori del vitigno e del territorio.Taurasi ‘Nero Né’, dos vinos muy valiosos, dignos embajadores de la variedad y del territorio.
