Elav
Elav es una cervecería artesanal, pero sobre todo ‘independiente’ de la provincia de Bergamo, que se ha convertido en poco tiempo en uno de los representantes más válidos y vibrantes de la revolución cervecera italiana. Antonio Terzi y Valentina Ardemagni, los dos socios fundadores, interpretan respectivamente el corazón y el cerebro, la pasión y la razón de la cervecería independiente Elav: él es el maestro cervecero, ella es responsable de la comunicación del mundo elaviano, no tanto como marca, sino como un verdadero estilo de vida. La locura histriónica y arriesgada que se encuentra con la lucidez y el sentido.
Trabajar, experimentar y conocer son los tres supuestos sobre los cuales la cervecería Elav nació y se está desarrollando: una forma de trabajar artesanal, que deja espacio a la efervescencia y a la continua búsqueda de nuevas cervezas y nuevas formas de representarlas. Nacida en 2003 como beer firm, comenzó su camino en 2010, año de fundación de la actual cervecería de Comun Novo. A lo largo de los años, Elav ha crecido tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, potenciando sus dotaciones estructurales. En 2015 finalmente llega la gran decisión de adquirir una nueva planta de 2000 litros, preparada a cuatro manos con Errebi Steel, completamente manual. Hoy la cervecería Elav ha llegado a elaborar aproximadamente 6000 hectolitros al año, pasando de las 10 referencias iniciales a las actuales 40, distintas entre cervezas musicales, estacionales, rarezas y alguna novedad siempre a la vuelta de la esquina. Lo que permanece inalterado es el método de producción: ninguna filtración y ninguna pasteurización, solo el fruto del trabajo manual y meticuloso. Pero no ha terminado: en 2015 nace la Sociedad Agrícola Elav con el noble objetivo de utilizar materias primas de calidad y del territorio para la producción de cada lote. En Val d’Astino, a los pies de la Città Alta, toma forma el lúpulo que se extiende sobre 2 hectáreas y ve convivir juntas diferentes variedades como Cascade, Saaz, Chinook, que permitirán el nacimiento de algunos fresh hop del lugar. A todo esto se suman tres locales de propiedad en Bergamo y en la provincia y la espléndida Cascina Elav, alrededor de la cual se cultivan cebada y hortalizas.
¿Todavía convencidos de que Elav es solo una cervecería?
Elav es una cervecería artesanal, pero sobre todo ‘independiente’ de la provincia de Bergamo, que se ha convertido en poco tiempo en uno de los representantes más válidos y vibrantes de la revolución cervecera italiana. Antonio Terzi y Valentina Ardemagni, los dos socios fundadores, interpretan respectivamente el corazón y el cerebro, la pasión y la razón de la cervecería independiente Elav: él es el maestro cervecero, ella es responsable de la comunicación del mundo elaviano, no tanto como marca, sino como un verdadero estilo de vida. La locura histriónica y arriesgada que se encuentra con la lucidez y el sentido.
Trabajar, experimentar y conocer son los tres supuestos sobre los cuales la cervecería Elav nació y se está desarrollando: una forma de trabajar artesanal, que deja espacio a la efervescencia y a la continua búsqueda de nuevas cervezas y nuevas formas de representarlas. Nacida en 2003 como beer firm, comenzó su camino en 2010, año de fundación de la actual cervecería de Comun Novo. A lo largo de los años, Elav ha crecido tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, potenciando sus dotaciones estructurales. En 2015 finalmente llega la gran decisión de adquirir una nueva planta de 2000 litros, preparada a cuatro manos con Errebi Steel, completamente manual. Hoy la cervecería Elav ha llegado a elaborar aproximadamente 6000 hectolitros al año, pasando de las 10 referencias iniciales a las actuales 40, distintas entre cervezas musicales, estacionales, rarezas y alguna novedad siempre a la vuelta de la esquina. Lo que permanece inalterado es el método de producción: ninguna filtración y ninguna pasteurización, solo el fruto del trabajo manual y meticuloso. Pero no ha terminado: en 2015 nace la Sociedad Agrícola Elav con el noble objetivo de utilizar materias primas de calidad y del territorio para la producción de cada lote. En Val d’Astino, a los pies de la Città Alta, toma forma el lúpulo que se extiende sobre 2 hectáreas y ve convivir juntas diferentes variedades como Cascade, Saaz, Chinook, que permitirán el nacimiento de algunos fresh hop del lugar. A todo esto se suman tres locales de propiedad en Bergamo y en la provincia y la espléndida Cascina Elav, alrededor de la cual se cultivan cebada y hortalizas.
¿Todavía convencidos de que Elav es solo una cervecería?
