Emendis

Emendis es una bodega situada en el corazón palpitante de la región española del Penedès. Nos encontramos dentro de Cataluña, en el sur de España, en una zona que, desde siempre, ha demostrado estar fuertemente vocacionada a la viticultura. De hecho, se encuentran testimonios sobre la presencia de la vid en estas áreas incluso en el cuarto siglo antes de Cristo, momento histórico en el que los fenicios residían en estos territorios. En este contexto geográfico e histórico encontramos la bodega Emendis, una realidad productiva perfectamente integrada con la naturaleza y con el entorno circundante. Uno de los pilares de la filosofía y del enfoque, tanto en el viñedo como en la bodega, de Emendis, está representado por la voluntad de valorar el fruto de la temporada y de la añada transcurrida en el viñedo, dejando que cada cosecha traiga consigo sus propias características. Una orientación auténtica y territorial, que se encuentra en cada una de las botellas creadas.

Los viñedos de la bodega se extienden sobre una superficie vitada de aproximadamente 48 hectáreas. El terroir se caracteriza por la presencia de caliza y magnesio, componentes que contribuyen a aportar frescura y acidez a cada variedad cultivada. Entre las filas se encuentran diversas variedades autóctonas, como Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Marselan y Monastrell, alternadas con uvas internacionales, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir entre todas. Las vides crecen beneficiándose de un microclima particular, que se ve afectado por la cercanía al mar. En el viñedo, donde los rendimientos se mantienen bajos, los trabajos siguen los principios de la viticultura integrada, prestando especial atención a la poda verde. La cosecha siempre es precedida por análisis químicos precisos, fundamentales para entender cuál es el momento perfecto para comenzar la recolección de los racimos.