Emilio Sciacca
La bodega Emilio Sciacca Etna Wine nace de la voluntad de un hombre de unir sus pasiones y sus capacidades profesionales a una ambición empresarial innovadora. Emilio Sciacca, con un título en ingeniería en mano, tiene la oportunidad de viajar por el mundo y cultivar su interés por las lenguas y las culturas extranjeras, la naturaleza y su tierra de Sicilia. Obtiene en 2003 la habilitación como Director de Tour Operator y Guía Naturalística y funda en su Catania una de las primeras empresas de incoming turístico y naturalístico, en la que la enogastronomía constituye un hilo conductor. Se transforma en productor vitivinícola cuando se presenta la oportunidad de adquirir una antigua bodega en el Etna, fundada a finales del siglo XIX por la familia Sgarlata y en actividad desde principios del siglo XX: la restauración del Palmento La Martinella ha tenido un significado de salvaguarda de las seculares tradiciones de vinificación del sur de Italia.
La finca de Emilio Sciacca se extiende por aproximadamente 3 hectáreas y se divide entre la sede del municipio de Linguaglossa, en la contrada Martinella, en el lado noreste a una altitud de 600 metros y el municipio de Randazzo, en pleno lado norte, en las contradas de Allegracore y Calderara, a una altitud de 700 metros. Los terrenos están típicamente constituidos por suelos de matriz volcánica: arenosos y muy drenantes, ricos en microelementos y de una gran variedad mineral. El clima es bastante variable y representa una combinación única entre características montañosas y mediterráneas: las temperaturas pueden bajar de cero en invierno y alcanzar más de 40 grados en verano, con impresionantes oscilaciones térmicas diarias. El escenario es ideal para el cultivo de las variedades típicas etneas: las bayas blancas Carricante, Catarratto y Grecanico Dorato; las bayas negras Nerello Cappuccio y sobre todo Nerello Mascalese, con algunas vides viejas de más de 70 años. El enfoque agronómico se basa en el uso de los únicos productos permitidos por el régimen biológico y se practica el control de la cubierta vegetal entre las hileras, el abono verde y, cuando es necesario, la fertilización con material orgánico, mientras que las podas y las vendimias se realizan a mano.
Emilio Sciacca vinifica buscando cada vez interpretar al máximo la añada, sin recetas preconfeccionadas. Las uvas son normalmente despalilladas y prensadas de manera suave, con maceraciones en tanque de acero y trasiegos a través de bombas peristálticas, con el fin de evitar contaminaciones en los mostos. Las fermentaciones son conducidas por levaduras autóctonas y las malolácticas se inician espontáneamente. También los afinamientos se realizan normalmente en acero, con la excepción del paso en tonneau usados para el Neromagno.
La bodega Emilio Sciacca Etna Wine nace de la voluntad de un hombre de unir sus pasiones y sus capacidades profesionales a una ambición empresarial innovadora. Emilio Sciacca, con un título en ingeniería en mano, tiene la oportunidad de viajar por el mundo y cultivar su interés por las lenguas y las culturas extranjeras, la naturaleza y su tierra de Sicilia. Obtiene en 2003 la habilitación como Director de Tour Operator y Guía Naturalística y funda en su Catania una de las primeras empresas de incoming turístico y naturalístico, en la que la enogastronomía constituye un hilo conductor. Se transforma en productor vitivinícola cuando se presenta la oportunidad de adquirir una antigua bodega en el Etna, fundada a finales del siglo XIX por la familia Sgarlata y en actividad desde principios del siglo XX: la restauración del Palmento La Martinella ha tenido un significado de salvaguarda de las seculares tradiciones de vinificación del sur de Italia.
La finca de Emilio Sciacca se extiende por aproximadamente 3 hectáreas y se divide entre la sede del municipio de Linguaglossa, en la contrada Martinella, en el lado noreste a una altitud de 600 metros y el municipio de Randazzo, en pleno lado norte, en las contradas de Allegracore y Calderara, a una altitud de 700 metros. Los terrenos están típicamente constituidos por suelos de matriz volcánica: arenosos y muy drenantes, ricos en microelementos y de una gran variedad mineral. El clima es bastante variable y representa una combinación única entre características montañosas y mediterráneas: las temperaturas pueden bajar de cero en invierno y alcanzar más de 40 grados en verano, con impresionantes oscilaciones térmicas diarias. El escenario es ideal para el cultivo de las variedades típicas etneas: las bayas blancas Carricante, Catarratto y Grecanico Dorato; las bayas negras Nerello Cappuccio y sobre todo Nerello Mascalese, con algunas vides viejas de más de 70 años. El enfoque agronómico se basa en el uso de los únicos productos permitidos por el régimen biológico y se practica el control de la cubierta vegetal entre las hileras, el abono verde y, cuando es necesario, la fertilización con material orgánico, mientras que las podas y las vendimias se realizan a mano.
Emilio Sciacca vinifica buscando cada vez interpretar al máximo la añada, sin recetas preconfeccionadas. Las uvas son normalmente despalilladas y prensadas de manera suave, con maceraciones en tanque de acero y trasiegos a través de bombas peristálticas, con el fin de evitar contaminaciones en los mostos. Las fermentaciones son conducidas por levaduras autóctonas y las malolácticas se inician espontáneamente. También los afinamientos se realizan normalmente en acero, con la excepción del paso en tonneau usados para el Neromagno.
