Empirical
Empirical es una destilería danesa que tiene su sede en Copenhague y realiza una gama de etiquetas absolutamente innovadoras y originales. Es un proyecto creativo, que partiendo del clásico arte de la destilación, se abre a nuevas sensaciones olfativas y gustativas. La empresa nació en 2017 por iniciativa de Lars Williams y Mark Emil Hermansen, dos curiosos apasionados de grandes destilados, que decidieron comenzar juntos una aventura en la búsqueda del mundo de los perfumes. La idea básica era crear destilados capaces de expresar los mejores sabores del mundo, con una atención particular a la tradición y al pasado, a los gustos de antaño saboreados de niños, que han permanecido luego en la memoria olfativa para siempre.
Todo nació precisamente de este deseo de redescubrir las propias sensaciones. Una especie de viaje en la memoria de las experiencias sensoriales, en busca de los aromas más agradables y más intensos que han marcado la existencia. Una especie de camino de introspección, que condujo a los dos fundadores en un fascinante y envolvente camino de exploración de la propia biblioteca de recuerdos desde los primeros años de vida. Un enfoque muy particular, que los ha llevado a viajar hacia atrás y a escudriñar sus existencias, a aislar esos momentos particulares de sus vidas, que han sido marcados de manera indeleble por un aroma típico e inolvidable: un pastel de cumpleaños preparado por la mamá, el pescado ahumado producido por el abuelo, los aromas de la naturaleza salvaje e incontaminada de los primeros paseos hechos de niño, el mar, un campo de flores.
Todos los recuerdos sensoriales que en el pasado fueron capaces de crear una emoción han sido recogidos, clasificados y descritos, para luego poder recrearlos y devolverlos a la vida a través de los destilados. Del pasado al presente a través de un alambique, que ha asumido el valor simbólico de una máquina del tiempo, capaz de devolver la vida a sensaciones sedimentadas en los primeros años de la infancia. Un proceso muy ambicioso y difícil, que ha requerido una larga búsqueda de materias primas, con viajes por todo el mundo, para encontrar los aromas originales de la memoria. La realización de estos productos particulares hatambién requerido la construcción de equipos especiales y el desarrollo y la puesta a punto de técnicas de fermentación innovadoras y el uso de destilaciones a baja temperatura, para aislar y preservar la autenticidad de los aromas.
Empirical es una destilería danesa que tiene su sede en Copenhague y realiza una gama de etiquetas absolutamente innovadoras y originales. Es un proyecto creativo, que partiendo del clásico arte de la destilación, se abre a nuevas sensaciones olfativas y gustativas. La empresa nació en 2017 por iniciativa de Lars Williams y Mark Emil Hermansen, dos curiosos apasionados de grandes destilados, que decidieron comenzar juntos una aventura en la búsqueda del mundo de los perfumes. La idea básica era crear destilados capaces de expresar los mejores sabores del mundo, con una atención particular a la tradición y al pasado, a los gustos de antaño saboreados de niños, que han permanecido luego en la memoria olfativa para siempre.
Todo nació precisamente de este deseo de redescubrir las propias sensaciones. Una especie de viaje en la memoria de las experiencias sensoriales, en busca de los aromas más agradables y más intensos que han marcado la existencia. Una especie de camino de introspección, que condujo a los dos fundadores en un fascinante y envolvente camino de exploración de la propia biblioteca de recuerdos desde los primeros años de vida. Un enfoque muy particular, que los ha llevado a viajar hacia atrás y a escudriñar sus existencias, a aislar esos momentos particulares de sus vidas, que han sido marcados de manera indeleble por un aroma típico e inolvidable: un pastel de cumpleaños preparado por la mamá, el pescado ahumado producido por el abuelo, los aromas de la naturaleza salvaje e incontaminada de los primeros paseos hechos de niño, el mar, un campo de flores.
Todos los recuerdos sensoriales que en el pasado fueron capaces de crear una emoción han sido recogidos, clasificados y descritos, para luego poder recrearlos y devolverlos a la vida a través de los destilados. Del pasado al presente a través de un alambique, que ha asumido el valor simbólico de una máquina del tiempo, capaz de devolver la vida a sensaciones sedimentadas en los primeros años de la infancia. Un proceso muy ambicioso y difícil, que ha requerido una larga búsqueda de materias primas, con viajes por todo el mundo, para encontrar los aromas originales de la memoria. La realización de estos productos particulares hatambién requerido la construcción de equipos especiales y el desarrollo y la puesta a punto de técnicas de fermentación innovadoras y el uso de destilaciones a baja temperatura, para aislar y preservar la autenticidad de los aromas.
