Encry
Champagne Encry es una joven Maison que se encuentra en una de las zonas más prestigiosas de la Côte de Blancs. El proyecto nació de la pasión por el Champagne de Enrico y su compañera Nadia, dos italianos que decidieron dar vida a su sueño creando un domaine. Enrico proviene de experiencias laborales en el ámbito de la ingeniería natural y en la restauración de ambientes naturales. Su trabajo lo ha llevado, primero a colaborar con diversas empresas vitivinícolas en Toscana y luego en Champagne, en particular para evitar la erosión de los terrenos, sobre todo a través del uso de la cubierta vegetal entre hileras, de modo que también se devuelva a los suelos vitalidad y oxigenación.
La propiedad se encuentra en el Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, en la prestigiosa área de la Côte de Blancs, diez kilómetros al sur de Épernay, considerada la capital de Champagne. El viñedo está situado en espléndidas laderas soleadas y se divide en numerosas parcelas dentro de célebres lieu-dit. Las vides se extienden en la zona al oeste del pueblo de Le Mesnil sur Oger y se cultivan en terrenos caracterizados por la presencia de yeso y caliza, ricos en fósiles marinos. Se trata de suelos blancos, pobres y drenantes, particularmente adecuados para las necesidades del Chardonnay. Hasta la creación de la Maison Encry, el domaine había sido gestionado de generación en generación por una familia de vigneron locales.
El clima es particularmente fresco y caracterizado por la presencia de fuertes oscilaciones térmicas, indispensables para obtener uvas con aromas ricos y una notable frescura. La posición de los viñedos los protege del riesgo de heladas primaverales y la buena ventilación mantiene a salvo los racimos de ataques de moho. Entre las filas no se utilizan pesticidas químicos. Se recurre a la lucha integrada con la confusión sexual derivada de los feromonas o con insectos depredadores de parásitos. Las vides se han plantado con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea. Precisamente la excepcional calidad de las uvas es la base de una producción de alto nivel cualitativo, cuidada aún de manera artesanal. Para la prensado se utiliza la tradicional prensa Coquard y la fermentación ocurre en cubas de acero. Los vinos base no realizan la maloláctica y después del ensamblaje se procede a la segunda fermentación en botella.
Champagne Encry es una joven Maison que se encuentra en una de las zonas más prestigiosas de la Côte de Blancs. El proyecto nació de la pasión por el Champagne de Enrico y su compañera Nadia, dos italianos que decidieron dar vida a su sueño creando un domaine. Enrico proviene de experiencias laborales en el ámbito de la ingeniería natural y en la restauración de ambientes naturales. Su trabajo lo ha llevado, primero a colaborar con diversas empresas vitivinícolas en Toscana y luego en Champagne, en particular para evitar la erosión de los terrenos, sobre todo a través del uso de la cubierta vegetal entre hileras, de modo que también se devuelva a los suelos vitalidad y oxigenación.
La propiedad se encuentra en el Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, en la prestigiosa área de la Côte de Blancs, diez kilómetros al sur de Épernay, considerada la capital de Champagne. El viñedo está situado en espléndidas laderas soleadas y se divide en numerosas parcelas dentro de célebres lieu-dit. Las vides se extienden en la zona al oeste del pueblo de Le Mesnil sur Oger y se cultivan en terrenos caracterizados por la presencia de yeso y caliza, ricos en fósiles marinos. Se trata de suelos blancos, pobres y drenantes, particularmente adecuados para las necesidades del Chardonnay. Hasta la creación de la Maison Encry, el domaine había sido gestionado de generación en generación por una familia de vigneron locales.
El clima es particularmente fresco y caracterizado por la presencia de fuertes oscilaciones térmicas, indispensables para obtener uvas con aromas ricos y una notable frescura. La posición de los viñedos los protege del riesgo de heladas primaverales y la buena ventilación mantiene a salvo los racimos de ataques de moho. Entre las filas no se utilizan pesticidas químicos. Se recurre a la lucha integrada con la confusión sexual derivada de los feromonas o con insectos depredadores de parásitos. Las vides se han plantado con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea. Precisamente la excepcional calidad de las uvas es la base de una producción de alto nivel cualitativo, cuidada aún de manera artesanal. Para la prensado se utiliza la tradicional prensa Coquard y la fermentación ocurre en cubas de acero. Los vinos base no realizan la maloláctica y después del ensamblaje se procede a la segunda fermentación en botella.
