Enlaire
Enlaire representa el propósito de vida, incluso antes que una empresa, de una joven pareja catalana, Lluís Raventós y Mar Capdevila. Ambos provenientes de la experiencia agrícola construida en familia, deciden recuperar la antigua bodega desmantelada que se encontraba dentro de la granja Cal Gori y en 2016 dan inicio a su propio proyecto de viticultura. Impulsados por la necesidad de revalorizar el territorio y algunas prácticas culturales, comienzan a vinificar las mejores parcelas alrededor de la masía, con la intención de realizar vinos auténticos y expresivos.
Enlaire Vins - Celler de Costers se extiende sobre una superficie total de 25 hectáreas, de las cuales solo 4,3 están dedicadas al viñedo. Las parcelas están ubicadas en el territorio del Penedès, la zona de la región de Cataluña que ha asumido el papel de guía de la producción de espumosos ibéricos a nivel mundial. En los complejos colinares que se elevan a lo largo de la costa del Mediterráneo entre Barcelona y Tarragona, en las laderas occidentales de la Serra d’Ordal, encuentran hogar las variedades autóctonas típicas de la zona: Xarel-lo en primer lugar y luego Macabeu entre las uvas blancas, mientras que las uvas negras están representadas por Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell y Trepat. Se cultivan según los principios de la agricultura biológica, mediante operaciones completamente manuales y en total respeto al medio ambiente natural: cubrimiento entre las hileras para preservar la biodiversidad y rechazo de los tratamientos sistémicos. A pesar de un clima fácilmente tórrido, la conducción se realiza según el modelo de dry farming, es decir, sin riego, tratando de aprovechar al máximo los beneficios de las brisas marinas que se infiltran desde el sureste, ascendiendo el curso del Llobregat, el torrente que bordea las zonas occidentales de Barcelona. Las terrazas que siguen las líneas suaves de los suaves relieves se extienden a una altitud de 380 metros sobre el nivel del mar, compuestas esencialmente por suelos arenosos distribuidos sobre un sustrato de roca calcárea y arenisca. La cosecha sigue el ritmo de maduración de cada variedad y las uvas se recogen con rendimientos limitados en cajas de 18 kilos.
Las vinificaciones de Enlaire Vins - Celler de Costers se llevan a cabo en la antigua Masia Cal Gori, según un enfoque libre de aditivos enológicos y siguiendo el trabajo de solo levaduras autóctonas en lo que respecta a las fermentaciones. El proceso productivo es controlado personalmente con atención en cada uno de sus pasos y abarca los diferentes tipos de vinos, desde los tintos, pasando por los blancos, hasta los espumosos, alcanzando anualmente la modesta cantidad de 3.000 botellas.Enlaire representa el propósito de vida, incluso antes que una empresa, de una joven pareja catalana, Lluís Raventós y Mar Capdevila. Ambos provenientes de la experiencia agrícola construida en familia, deciden recuperar la antigua bodega desmantelada que se encontraba dentro de la granja Cal Gori y en 2016 dan inicio a su propio proyecto de viticultura. Impulsados por la necesidad de revalorizar el territorio y algunas prácticas culturales, comienzan a vinificar las mejores parcelas alrededor de la masía, con la intención de realizar vinos auténticos y expresivos.
Enlaire Vins - Celler de Costers se extiende sobre una superficie total de 25 hectáreas, de las cuales solo 4,3 están dedicadas al viñedo. Las parcelas están ubicadas en el territorio del Penedès, la zona de la región de Cataluña que ha asumido el papel de guía de la producción de espumosos ibéricos a nivel mundial. En los complejos colinares que se elevan a lo largo de la costa del Mediterráneo entre Barcelona y Tarragona, en las laderas occidentales de la Serra d’Ordal, encuentran hogar las variedades autóctonas típicas de la zona: Xarel-lo en primer lugar y luego Macabeu entre las uvas blancas, mientras que las uvas negras están representadas por Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell y Trepat. Se cultivan según los principios de la agricultura biológica, mediante operaciones completamente manuales y en total respeto al medio ambiente natural: cubrimiento entre las hileras para preservar la biodiversidad y rechazo de los tratamientos sistémicos. A pesar de un clima fácilmente tórrido, la conducción se realiza según el modelo de dry farming, es decir, sin riego, tratando de aprovechar al máximo los beneficios de las brisas marinas que se infiltran desde el sureste, ascendiendo el curso del Llobregat, el torrente que bordea las zonas occidentales de Barcelona. Las terrazas que siguen las líneas suaves de los suaves relieves se extienden a una altitud de 380 metros sobre el nivel del mar, compuestas esencialmente por suelos arenosos distribuidos sobre un sustrato de roca calcárea y arenisca. La cosecha sigue el ritmo de maduración de cada variedad y las uvas se recogen con rendimientos limitados en cajas de 18 kilos.
Las vinificaciones de Enlaire Vins - Celler de Costers se llevan a cabo en la antigua Masia Cal Gori, según un enfoque libre de aditivos enológicos y siguiendo el trabajo de solo levaduras autóctonas en lo que respecta a las fermentaciones. El proceso productivo es controlado personalmente con atención en cada uno de sus pasos y abarca los diferentes tipos de vinos, desde los tintos, pasando por los blancos, hasta los espumosos, alcanzando anualmente la modesta cantidad de 3.000 botellas.