Eric Dubois
La cantina di Eric Dubois consta di 5 ettari e mezzo, radicati su terreni costituiti da scisti e argilla, gestiti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica certificata e di quella biodinamica. Le principali varietà coltivate da Eric Dubois sono quelle più identitarie per l’areale: Cabernet Franc per i rossi e Chenin Blanc per i bianchi. Questi vitigni sono associati ad altre uve quali Gamay, Grolleau e Cabernet Sauvignon. I grappoli, raccolti a mano, non vengono diraspati e sono spesso sottoposti a macerazione carbonica. Tutte le fermentazioni si verificano spontaneamente per intervento dei lieviti indigeni e le masse vengono lavorate in vasche di acciaio inox, contenitori in ceramica o anfore di arenaria. Lungo l’intero processo di vinificazione è escluso il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici, ivi inclusi i solfiti, e non viene effettuata alcuna filtrazione.
Quella di Eric Dubois Chateau La Franchaie è una produzione limitatissima che consiste in appena qualche migliaio di esemplari prodotti ogni anno. Si tratta di etichette dall’identità forte e territorio vocato.
La bodega de Eric Dubois consta de 5 hectáreas y media, arraigadas en terrenos constituidos por esquistos y arcilla, gestionados siguiendo los dictados de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica. Las principales variedades cultivadas por Eric Dubois son las más identitarias de la zona: Cabernet Franc para los tintos y Chenin Blanc para los blancos. Estas variedades están asociadas a otras uvas como Gamay, Grolleau y Cabernet Sauvignon. Los racimos, recogidos a mano, no son despalillados y a menudo se someten a maceración carbónica. Todas las fermentaciones se producen espontáneamente por intervención de las levaduras autóctonas y las masas se trabajan en cubas de acero inoxidable, recipientes de cerámica o ánforas de arenisca. A lo largo de todo el proceso de vinificación se excluye el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos, y no se realiza ninguna filtración.
La producción de Eric Dubois Chateau La Franchaie es muy limitada, consistiendo en apenas unos pocos miles de ejemplares producidos cada año. Se trata de etiquetas de fuerte identidad y pura, auténtica expresión del terroir del que descienden
La cantina di Eric Dubois consta di 5 ettari e mezzo, radicati su terreni costituiti da scisti e argilla, gestiti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica certificata e di quella biodinamica. Le principali varietà coltivate da Eric Dubois sono quelle più identitarie per l’areale: Cabernet Franc per i rossi e Chenin Blanc per i bianchi. Questi vitigni sono associati ad altre uve quali Gamay, Grolleau e Cabernet Sauvignon. I grappoli, raccolti a mano, non vengono diraspati e sono spesso sottoposti a macerazione carbonica. Tutte le fermentazioni si verificano spontaneamente per intervento dei lieviti indigeni e le masse vengono lavorate in vasche di acciaio inox, contenitori in ceramica o anfore di arenaria. Lungo l’intero processo di vinificazione è escluso il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici, ivi inclusi i solfiti, e non viene effettuata alcuna filtrazione.
Quella di Eric Dubois Chateau La Franchaie è una produzione limitatissima che consiste in appena qualche migliaio di esemplari prodotti ogni anno. Si tratta di etichette dall’identità forte e territorio vocato.
La bodega de Eric Dubois consta de 5 hectáreas y media, arraigadas en terrenos constituidos por esquistos y arcilla, gestionados siguiendo los dictados de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica. Las principales variedades cultivadas por Eric Dubois son las más identitarias de la zona: Cabernet Franc para los tintos y Chenin Blanc para los blancos. Estas variedades están asociadas a otras uvas como Gamay, Grolleau y Cabernet Sauvignon. Los racimos, recogidos a mano, no son despalillados y a menudo se someten a maceración carbónica. Todas las fermentaciones se producen espontáneamente por intervención de las levaduras autóctonas y las masas se trabajan en cubas de acero inoxidable, recipientes de cerámica o ánforas de arenisca. A lo largo de todo el proceso de vinificación se excluye el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos, y no se realiza ninguna filtración.
La producción de Eric Dubois Chateau La Franchaie es muy limitada, consistiendo en apenas unos pocos miles de ejemplares producidos cada año. Se trata de etiquetas de fuerte identidad y pura, auténtica expresión del terroir del que descienden
