Fallon Michel
Michel Fallon es un pequeño artesano del Champagne, convertido en objeto de culto por un Blanc de Blancs de gran personalidad que Michel produce desde 2008 en pequeñas cantidades. Nos encontramos en el pueblo de Avize, en la Côte de Blancs, donde el suelo calcáreo y yesoso y la extraordinaria vocación de los viñedos, clasificados como Grand Cru, dan origen a uvas de Chardonnay de las que nacen Champagnes de gran fineza.
Michel Fallon fue un joven alumno de Jacques Selosse que, a lo largo de los años, ha definido un estilo original y muy personal, fuertemente innovador. Viticultura en respeto a la tradición y sin uso de química sintética, vinificación en madera, largos envejecimientos en botella, mucha pasión y amor por el territorio son los elementos sobre los que se fundamenta la producción de Michel Fallon: pequeña en cantidad pero de grandísima calidad.
El único Champagne producido por Michel Fallon es un Blanc de Blancs no millesimado llamado “Ozanne”, en referencia al antiguo nombre de Avize: Ozanne-la-belle. Se trata de un Champagne importante y complejo, dotado de un gran potencial de envejecimiento: una botella imperdible para los amantes de las burbujas de gran personalidad.
Michel Fallon es un pequeño artesano del Champagne, convertido en objeto de culto por un Blanc de Blancs de gran personalidad que Michel produce desde 2008 en pequeñas cantidades. Nos encontramos en el pueblo de Avize, en la Côte de Blancs, donde el suelo calcáreo y yesoso y la extraordinaria vocación de los viñedos, clasificados como Grand Cru, dan origen a uvas de Chardonnay de las que nacen Champagnes de gran fineza.
Michel Fallon fue un joven alumno de Jacques Selosse que, a lo largo de los años, ha definido un estilo original y muy personal, fuertemente innovador. Viticultura en respeto a la tradición y sin uso de química sintética, vinificación en madera, largos envejecimientos en botella, mucha pasión y amor por el territorio son los elementos sobre los que se fundamenta la producción de Michel Fallon: pequeña en cantidad pero de grandísima calidad.
El único Champagne producido por Michel Fallon es un Blanc de Blancs no millesimado llamado “Ozanne”, en referencia al antiguo nombre de Avize: Ozanne-la-belle. Se trata de un Champagne importante y complejo, dotado de un gran potencial de envejecimiento: una botella imperdible para los amantes de las burbujas de gran personalidad.
