Fattoria di Petrognano
La Fattoria di Petrognano se encuentra en Montelupo Fiorentino, la ciudad de la cerámica incluida en la zona colinar entre Empoli y Florencia. Se trata de una clásica finca de campo, adquirida en 1963 por la familia Pellegrini, presente desde hace más de un siglo en el mundo de la distribución del vino. La finca es una verdadera empresa agrícola, que además de poseer un parque de viñas, en un único gran terreno contiguo al edificio rural, cultiva olivos de las variedades típicas del territorio, Frantoio, Moraiolo y Leccino, para la producción de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y también lleva a cabo una actividad de recepción con un agroturismo, que permite vivir plenamente la experiencia del campo y de la viña, sumergiéndose en un espléndido paisaje de naturaleza inmaculada.
El proyecto nació del deseo de completar la presencia en el sector del vino con una parte productiva. Así, la finca fue pronto dotada de una nueva bodega para las vinificaciones y los afinamientos. La propiedad posee viñedos que tienen una edad media de aproximadamente 35 años y se cultivan según las reglas de la agricultura biológica, a una altitud comprendida entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar con una exposición muy ventilada y soleada orientada al sur y suroeste. Los terrenos muy aptos, de textura media, compuestos de cal y arcilla de origen pliocénico, atravesados por dos torrentes que desembocan en el Arno. En la elección de las variedades, se han privilegiado las clásicas del territorio, en particular Sangiovese, Canaiolo y Trebbiano toscano, pero entre las hileras también han encontrado espacio algunas variedades internacionales como Merlot y Syrah, que han demostrado adaptarse muy bien a las condiciones pedoclimáticas locales.
Alrededor del 70% de la producción recae en la denominación Chianti, en homenaje a un terroir histórico del vino italiano. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy simple, para conservar intactas las características varietales de las uvas, que se trabajan por parcela individual. Las fermentaciones se realizan en las clásicas cubas de acero inoxidable y en tinajas de terracota y cerámica, que permiten una micro-oxigenación, sin alterar
el perfil aromático del vino. Para los vinos jóvenes se utilizan afinamientos en acero o ánforas de terracota, para preservar su fragancia afrutada y su inmediatez expresiva, mientras que para los tintos de envejecimiento, se utilizan barricas de roble francés o de Eslavonia de tamaño medio. El resultado final es una gama de vinos sinceros y con un rostro típicamente territorial.
La Fattoria di Petrognano se encuentra en Montelupo Fiorentino, la ciudad de la cerámica incluida en la zona colinar entre Empoli y Florencia. Se trata de una clásica finca de campo, adquirida en 1963 por la familia Pellegrini, presente desde hace más de un siglo en el mundo de la distribución del vino. La finca es una verdadera empresa agrícola, que además de poseer un parque de viñas, en un único gran terreno contiguo al edificio rural, cultiva olivos de las variedades típicas del territorio, Frantoio, Moraiolo y Leccino, para la producción de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y también lleva a cabo una actividad de recepción con un agroturismo, que permite vivir plenamente la experiencia del campo y de la viña, sumergiéndose en un espléndido paisaje de naturaleza inmaculada.
El proyecto nació del deseo de completar la presencia en el sector del vino con una parte productiva. Así, la finca fue pronto dotada de una nueva bodega para las vinificaciones y los afinamientos. La propiedad posee viñedos que tienen una edad media de aproximadamente 35 años y se cultivan según las reglas de la agricultura biológica, a una altitud comprendida entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar con una exposición muy ventilada y soleada orientada al sur y suroeste. Los terrenos muy aptos, de textura media, compuestos de cal y arcilla de origen pliocénico, atravesados por dos torrentes que desembocan en el Arno. En la elección de las variedades, se han privilegiado las clásicas del territorio, en particular Sangiovese, Canaiolo y Trebbiano toscano, pero entre las hileras también han encontrado espacio algunas variedades internacionales como Merlot y Syrah, que han demostrado adaptarse muy bien a las condiciones pedoclimáticas locales.
Alrededor del 70% de la producción recae en la denominación Chianti, en homenaje a un terroir histórico del vino italiano. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy simple, para conservar intactas las características varietales de las uvas, que se trabajan por parcela individual. Las fermentaciones se realizan en las clásicas cubas de acero inoxidable y en tinajas de terracota y cerámica, que permiten una micro-oxigenación, sin alterar
el perfil aromático del vino. Para los vinos jóvenes se utilizan afinamientos en acero o ánforas de terracota, para preservar su fragancia afrutada y su inmediatez expresiva, mientras que para los tintos de envejecimiento, se utilizan barricas de roble francés o de Eslavonia de tamaño medio. El resultado final es una gama de vinos sinceros y con un rostro típicamente territorial.
