Fattoria Mondo Antico
La Fattoria Mondo Antico se encuentra en las primeras colinas del Oltrepò Pavese a unos 400 metros de altitud en el pequeño municipio de Rocca Susella, en la provincia de Pavía, a 10 km de Salice Terme. Cuenta con una superficie total de aproximadamente 26 hectáreas, de las cuales poco más de 4 hectáreas están dedicadas exclusivamente a la uva y cultivadas con las variedades más típicas de la zona: Croatina, Barbera, Chardonnay y Pinot Nero. La bodega está inmersa en un paisaje bucólico de colinas, rodeada de bosques salvajes y extensiones arboladas, caracterizada por una excelente y única condición climática que hace particularmente favorable el cultivo de la vid (al punto de estar incluida en las denominaciones municipales del mítico Veronelli). Paralelamente a la bodega se desarrolla un auténtico agroturismo, donde se crían vacas (que pastan libres entre las hileras), caballos y cerdos. A partir de las materias primas de la bodega se producen diferentes tipos de productos, entre los cuales, por supuesto, el vino. Sin embargo, antes de llegar a vender vino en el mercado, la bodega Mondo Antico ha colaborado con Giorgio Mercandelli de la bodega alquímica que, a través de sus consejos y su filosofía de pensamiento, ha abierto las puertas a una producción de alta calidad. Así, la finca ha comenzado a patrocinar sus propias botellas y a darse a conocer a través de ferias de vinos artesanales, como el Vinnatur.
En la viña, la Fattoria Mondo Antico utiliza técnicas agrícolas simples que se basan en abonos animales, tratando de reducir al mínimo las intervenciones humanas. Las vides crecen sanas e íntegras, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica, para dar a luz racimos cargados de aromas y sabores, de alta calidad organoléptica. Sin duda, gracias al contexto geográfico; de hecho, las viñas están ubicadas entre los 360-450 metros de altitud y gracias a su alta pendiente pueden disfrutar de una buena exposición solar, decididamente más intensa durante los meses de verano. Además, la ventilación constante juega un papel importante, ya que reduce la humedad y la aparición de enfermedades parasitarias. Los terrenos tienen una matriz limosa y arenosa, permitiendo así un excelente drenaje del agua. En la bodega se utilizan, por ahora, solamente tanques de acero tanto para las fases de vinificación como para el afinamiento final.
Los vinos Mondo Antico tienen un perfil genuino y típico, marcados por esa típica nota rústica que caracteriza las expresiones del Oltrepò. Son interpretaciones ricas y cargadas de aromas, que se aprecian por sus notas frescas y afrutadas. ¡Pequeños retratos de Oltrepò en formato líquido que evocan fuertemente las antiguas tradiciones campesinas!
La Fattoria Mondo Antico se encuentra en las primeras colinas del Oltrepò Pavese a unos 400 metros de altitud en el pequeño municipio de Rocca Susella, en la provincia de Pavía, a 10 km de Salice Terme. Cuenta con una superficie total de aproximadamente 26 hectáreas, de las cuales poco más de 4 hectáreas están dedicadas exclusivamente a la uva y cultivadas con las variedades más típicas de la zona: Croatina, Barbera, Chardonnay y Pinot Nero. La bodega está inmersa en un paisaje bucólico de colinas, rodeada de bosques salvajes y extensiones arboladas, caracterizada por una excelente y única condición climática que hace particularmente favorable el cultivo de la vid (al punto de estar incluida en las denominaciones municipales del mítico Veronelli). Paralelamente a la bodega se desarrolla un auténtico agroturismo, donde se crían vacas (que pastan libres entre las hileras), caballos y cerdos. A partir de las materias primas de la bodega se producen diferentes tipos de productos, entre los cuales, por supuesto, el vino. Sin embargo, antes de llegar a vender vino en el mercado, la bodega Mondo Antico ha colaborado con Giorgio Mercandelli de la bodega alquímica que, a través de sus consejos y su filosofía de pensamiento, ha abierto las puertas a una producción de alta calidad. Así, la finca ha comenzado a patrocinar sus propias botellas y a darse a conocer a través de ferias de vinos artesanales, como el Vinnatur.
En la viña, la Fattoria Mondo Antico utiliza técnicas agrícolas simples que se basan en abonos animales, tratando de reducir al mínimo las intervenciones humanas. Las vides crecen sanas e íntegras, cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica, para dar a luz racimos cargados de aromas y sabores, de alta calidad organoléptica. Sin duda, gracias al contexto geográfico; de hecho, las viñas están ubicadas entre los 360-450 metros de altitud y gracias a su alta pendiente pueden disfrutar de una buena exposición solar, decididamente más intensa durante los meses de verano. Además, la ventilación constante juega un papel importante, ya que reduce la humedad y la aparición de enfermedades parasitarias. Los terrenos tienen una matriz limosa y arenosa, permitiendo así un excelente drenaje del agua. En la bodega se utilizan, por ahora, solamente tanques de acero tanto para las fases de vinificación como para el afinamiento final.
Los vinos Mondo Antico tienen un perfil genuino y típico, marcados por esa típica nota rústica que caracteriza las expresiones del Oltrepò. Son interpretaciones ricas y cargadas de aromas, que se aprecian por sus notas frescas y afrutadas. ¡Pequeños retratos de Oltrepò en formato líquido que evocan fuertemente las antiguas tradiciones campesinas!
