Fattoria Moretto
Entre las colinas de Castelvetro, en el corazón del territorio del Lambrusco di Grasparossa, la realidad modenesa Fattoria Moretto produce vino desde hace más de medio siglo a nivel estrictamente familiar. Son tres las generaciones de la familia Altariva comprometidas en la actividad vitivinícola, tradición iniciada en los años 60 del siglo pasado por Antonio Altariva, quien firmó un contrato de arrendamiento iniciando la producción de Lambrusco a granel en damajuanas. En 1971, su hijo Domenico adquirió 2.5 hectáreas junto a su esposa Albertina, comenzando así a cultivar las primeras viñas de propiedad. Desde 1991, son los hermanos Fausto y Fabio Altariva, hijos de Domenico y Albertina, quienes dirigen la finca. A ellos se debe el abandono de la venta de vino a granel en favor de la comercialización directa de vino embotellado, en particular de Lambrusco di Grasparossa, vendido bajo el nombre de Fattoria Moretto. A lo largo de los años, la histórica bodega semisoterrada ha sido ampliada y las viñas de propiedad han sido expandidas. Además, ya en 1995, Fausto y Fabio convirtieron toda la gestión agrícola de la finca se dedicó a la lucha integrada y a finales del siglo XX dirigieron la producción del Lambrusco hacia el Método Charmat o Martinotti, en busca de una mayor limpieza estilística. Hoy Fausto y Fabio son apoyados por Alessio, hijo de Fabio y cuarta generación enológica de la familia, que, gracias a sus estudios en Economía y Viticultura y Enología, representa el futuro de la finca.
Fattoria Moretto comprende aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, principalmente dedicados al Lambrusco di Grasparossa, la variedad principal del territorio de Castelvetro, acompañada de la uva blanca Pignoletto. Las hileras crecen en suelos limosos y arcillosos a unos 200 metros sobre el nivel del mar y se cultivan según los principios de la agricultura orgánica. En la bodega, las fermentaciones se llevan a cabo únicamente con levaduras autóctonas y ocurren en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Para la ligera efervescencia del Lambrusco se adopta el Método Martinotti, que consiste en una refermentación del vino base en autoclave.
La producción de la bodega Fattoria Moretto expresa la tipicidad territorial y varietal del Lambrusco de Grasparossa. Se trata de vinos nítidos y directos, a veces rústicos pero siempre aromáticos, dotados de un equilibrio notable.
Entre las colinas de Castelvetro, en el corazón del territorio del Lambrusco di Grasparossa, la realidad modenesa Fattoria Moretto produce vino desde hace más de medio siglo a nivel estrictamente familiar. Son tres las generaciones de la familia Altariva comprometidas en la actividad vitivinícola, tradición iniciada en los años 60 del siglo pasado por Antonio Altariva, quien firmó un contrato de arrendamiento iniciando la producción de Lambrusco a granel en damajuanas. En 1971, su hijo Domenico adquirió 2.5 hectáreas junto a su esposa Albertina, comenzando así a cultivar las primeras viñas de propiedad. Desde 1991, son los hermanos Fausto y Fabio Altariva, hijos de Domenico y Albertina, quienes dirigen la finca. A ellos se debe el abandono de la venta de vino a granel en favor de la comercialización directa de vino embotellado, en particular de Lambrusco di Grasparossa, vendido bajo el nombre de Fattoria Moretto. A lo largo de los años, la histórica bodega semisoterrada ha sido ampliada y las viñas de propiedad han sido expandidas. Además, ya en 1995, Fausto y Fabio convirtieron toda la gestión agrícola de la finca se dedicó a la lucha integrada y a finales del siglo XX dirigieron la producción del Lambrusco hacia el Método Charmat o Martinotti, en busca de una mayor limpieza estilística. Hoy Fausto y Fabio son apoyados por Alessio, hijo de Fabio y cuarta generación enológica de la familia, que, gracias a sus estudios en Economía y Viticultura y Enología, representa el futuro de la finca.
Fattoria Moretto comprende aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, principalmente dedicados al Lambrusco di Grasparossa, la variedad principal del territorio de Castelvetro, acompañada de la uva blanca Pignoletto. Las hileras crecen en suelos limosos y arcillosos a unos 200 metros sobre el nivel del mar y se cultivan según los principios de la agricultura orgánica. En la bodega, las fermentaciones se llevan a cabo únicamente con levaduras autóctonas y ocurren en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Para la ligera efervescencia del Lambrusco se adopta el Método Martinotti, que consiste en una refermentación del vino base en autoclave.
La producción de la bodega Fattoria Moretto expresa la tipicidad territorial y varietal del Lambrusco de Grasparossa. Se trata de vinos nítidos y directos, a veces rústicos pero siempre aromáticos, dotados de un equilibrio notable.
