Favaro Benito

La bodega Benito Favaro se fundó en 1992. Esta pequeña realidad siempre ha estado dirigida por una familia y hoy está liderada por Camillo Favaro, ayudado en los viñedos por su padre Benito, su hermana Elena y su cuñado Claudio. Benito fue un gran viticultor y un brillante productor, quien tuvo la intuición de comenzar esta aventura hace 15 años.

Los viñedos de Benito Favaro se extienden en Piverone, en la Serra, la colina morénica más grande de Europa. El paisaje es impresionante: el cercano lago de Viverone actúa como regulador térmico y los bosques contrastan salvajemente con la presencia del hombre y los muchos terraplenes cultivados. Aquí la familia Favaro cultiva con pasión y amor sus viñedos; para el Erbaluce, símbolo de esta hermosa realidad, se prefiere la tradicional y probada pérgola, mientras que para las otras variedades de uva se utiliza el clásico sistema de guyot. Para la gestión de los viñedos siempre se ha buscado evitar seguir las modas: aquí la tradición y el sentido común son los que mandan, por eso las intervenciones son siempre medidas y se llevan a cabo solo si son estrictamente necesarias.realizadas solo si son estrictamente necesarias. El suelo está formado por guijarros y arcilla que aportan frescura a los vinos, mientras que la exposición al sur y la altitud entre 350 y 400 metros hacen la diferencia en cuanto a carácter.

Todos estos cuidados son esenciales para dar vida a vinos complejos, con una fuerte personalidad y naturalidad en el enfoque gustativo. Parece un cuento de hadas, sin embargo, es la simple historia de una familia que produce vino creyendo en su trabajo y en su territorio.