Ferrand
Maison Ferrand representa una histórica realidad productiva que desde hace 10 generaciones se transmite el arte de la producción de prestigiosos Cognac. Todo comenzó con el nacimiento del primer Elie Ferrand en el lejano 1630 en Segonzac, un pequeño pueblo situado en el corazón del cru de la Grande Champagne. A lo largo de los siglos, las diversas generaciones de los Ferrand, todas llevando el nombre Elie, han transmitido a sus hijos los conocimientos en el ámbito del cultivo y vinificación de las uvas y de las técnicas de destilación. Desde 1989, la dirección está en manos del talento del maestro destilador y propietario Alexandre Gabriel, quien además del Cognac ha emprendido la producción y comercialización de otras marcas de spirits, entre las que se encuentran Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao y West Indies Rum Distillery.
Para la elaboración de sus Cognac, Maison Ferrand trabaja uvas provenientes de la subzona de la Grande Champagne, considerada el cru más prestigioso, situado justo en el corazón de la zona de producción de este refinado aguardiente. Aquí, los suelos están caracterizados por una alta presencia de yeso y caliza, mientras que el clima se ve influenciado por la fresca brisa del Océano Atlántico. La gestión agronómica adoptada busca limitar el uso de pesticidas y recurrir a prácticas sostenibles como la cubrición de los interfilas, con la gestión del manto herboso confiada a un grupo de ovejas que, además, desempeña la función de fertilizar el suelo. En base a estos parámetros ambientales y agronómicos, la finca cultiva principalmente la variedad Ugni Blanc, la uva principal de la zona, sin renunciar a otras variedades tradicionales como el Colombard. A la clásica vinificación en blanco de las uvas sigue la cuidadosa doble destilación en alambiques de cobre Pot Still con dos sucesivos calentamientos, legado de una técnica ancestral. Posteriormente, el aguardiente se coloca a envejecer durante largos períodos en barricas de madera de diversas tipologías, a menudo utilizadas anteriormente para la maduración de ciertos tipos de vino o destilado, según la antigua práctica del doble envejecimiento. Para la fase de envejecimiento, Maison Ferrand puede contar tanto con un local seco con una humedad entre el 30 y el 60%, que dará vida a Cognac más austeros, ya sea en un ambiente con una humedad entre el 70 y el 80%, de donde nacerán destilados más redondos. El proceso concluye con el ensamblaje, un paso fundamental determinado por el maestro destilador.
Los productos de Maison Ferrand reflejan el talento y la visión innovadora de Alexandre Gabriel, a la vez que asumen una pesada y prestigiosa tradición.
Maison Ferrand representa una histórica realidad productiva que desde hace 10 generaciones se transmite el arte de la producción de prestigiosos Cognac. Todo comenzó con el nacimiento del primer Elie Ferrand en el lejano 1630 en Segonzac, un pequeño pueblo situado en el corazón del cru de la Grande Champagne. A lo largo de los siglos, las diversas generaciones de los Ferrand, todas llevando el nombre Elie, han transmitido a sus hijos los conocimientos en el ámbito del cultivo y vinificación de las uvas y de las técnicas de destilación. Desde 1989, la dirección está en manos del talento del maestro destilador y propietario Alexandre Gabriel, quien además del Cognac ha emprendido la producción y comercialización de otras marcas de spirits, entre las que se encuentran Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao y West Indies Rum Distillery.
Para la elaboración de sus Cognac, Maison Ferrand trabaja uvas provenientes de la subzona de la Grande Champagne, considerada el cru más prestigioso, situado justo en el corazón de la zona de producción de este refinado aguardiente. Aquí, los suelos están caracterizados por una alta presencia de yeso y caliza, mientras que el clima se ve influenciado por la fresca brisa del Océano Atlántico. La gestión agronómica adoptada busca limitar el uso de pesticidas y recurrir a prácticas sostenibles como la cubrición de los interfilas, con la gestión del manto herboso confiada a un grupo de ovejas que, además, desempeña la función de fertilizar el suelo. En base a estos parámetros ambientales y agronómicos, la finca cultiva principalmente la variedad Ugni Blanc, la uva principal de la zona, sin renunciar a otras variedades tradicionales como el Colombard. A la clásica vinificación en blanco de las uvas sigue la cuidadosa doble destilación en alambiques de cobre Pot Still con dos sucesivos calentamientos, legado de una técnica ancestral. Posteriormente, el aguardiente se coloca a envejecer durante largos períodos en barricas de madera de diversas tipologías, a menudo utilizadas anteriormente para la maduración de ciertos tipos de vino o destilado, según la antigua práctica del doble envejecimiento. Para la fase de envejecimiento, Maison Ferrand puede contar tanto con un local seco con una humedad entre el 30 y el 60%, que dará vida a Cognac más austeros, ya sea en un ambiente con una humedad entre el 70 y el 80%, de donde nacerán destilados más redondos. El proceso concluye con el ensamblaje, un paso fundamental determinado por el maestro destilador.
Los productos de Maison Ferrand reflejan el talento y la visión innovadora de Alexandre Gabriel, a la vez que asumen una pesada y prestigiosa tradición.
