Fruktstereo
Fruktstereo es una joven e innovadora realidad sueca que se encuentra cerca de Malmö. Fue fundada en 2016 por Karl Sjöström y Mikael Nypelius, dos amigos emprendedores y visionarios. Después de acumular numerosas experiencias laborales en el campo de la restauración como camareros, sumilleres y gerentes, decidieron emprender una actividad juntos. La idea básica es intentar producir sidra y vino en Suecia, en una tierra que por clima y tradiciones no ofrece modelos concretos a los que inspirarse para realizar este tipo de bebidas alcohólicas, que se basan en el principio fundamental de la fermentación de la fruta, con transformación de los azúcares naturales en alcohol.
Gracias a la ayuda de algunos amigos productores de sidra y vino natural, la actividad ha visto la luz con la búsqueda, ante todo, de las materias primas para iniciar los procesos de elaboración. El primer paso fue buscar un abastecimiento de manzanas, peras, uvas y de todas las demás frutas que pudieran ser fermentadas para producir bebidas. Una fase experimental emocionante y agotadora, hecha de intentos, éxitos y fracasos, en busca de alguna receta que pudiera satisfacer las expectativas y ser puesta en producción para lanzar productos al mercado. En 2016 se realizaron solo 3000 botellas en la zona del viñedo de Hällåkra, y actualmente la empresa es capaz de producir 80.000 botellas dentro de la nueva sede, que se encuentra en el centro de la ciudad de Malmö.
La filosofía empresarial ha estado orientada desde el principio hacia la producción de bebidas alcohólicas absolutamente naturales, elaboradas sin adición de aditivos, aromas o colorantes. En la base hay fruta proveniente de cultivos sostenibles suecos que no utilizan pesticidas. Todos los procesos de fermentación se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas presentes en la piel de la fruta. El clima riguroso y frío de Suecia no permite cultivar en estas latitudes las variedades de uva más famosas internacionalmente, como por ejemplo Pinot Noir o Chardonnay, así que para la producción se utilizan sobre todo manzanas, peras, ciruelas, frutas de bosque o algunas variedades de vid que logran madurar los racimos a pesar de las condiciones climáticas casi prohibitivas.
Fruktstereo es una joven e innovadora realidad sueca que se encuentra cerca de Malmö. Fue fundada en 2016 por Karl Sjöström y Mikael Nypelius, dos amigos emprendedores y visionarios. Después de acumular numerosas experiencias laborales en el campo de la restauración como camareros, sumilleres y gerentes, decidieron emprender una actividad juntos. La idea básica es intentar producir sidra y vino en Suecia, en una tierra que por clima y tradiciones no ofrece modelos concretos a los que inspirarse para realizar este tipo de bebidas alcohólicas, que se basan en el principio fundamental de la fermentación de la fruta, con transformación de los azúcares naturales en alcohol.
Gracias a la ayuda de algunos amigos productores de sidra y vino natural, la actividad ha visto la luz con la búsqueda, ante todo, de las materias primas para iniciar los procesos de elaboración. El primer paso fue buscar un abastecimiento de manzanas, peras, uvas y de todas las demás frutas que pudieran ser fermentadas para producir bebidas. Una fase experimental emocionante y agotadora, hecha de intentos, éxitos y fracasos, en busca de alguna receta que pudiera satisfacer las expectativas y ser puesta en producción para lanzar productos al mercado. En 2016 se realizaron solo 3000 botellas en la zona del viñedo de Hällåkra, y actualmente la empresa es capaz de producir 80.000 botellas dentro de la nueva sede, que se encuentra en el centro de la ciudad de Malmö.
La filosofía empresarial ha estado orientada desde el principio hacia la producción de bebidas alcohólicas absolutamente naturales, elaboradas sin adición de aditivos, aromas o colorantes. En la base hay fruta proveniente de cultivos sostenibles suecos que no utilizan pesticidas. Todos los procesos de fermentación se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas presentes en la piel de la fruta. El clima riguroso y frío de Suecia no permite cultivar en estas latitudes las variedades de uva más famosas internacionalmente, como por ejemplo Pinot Noir o Chardonnay, así que para la producción se utilizan sobre todo manzanas, peras, ciruelas, frutas de bosque o algunas variedades de vid que logran madurar los racimos a pesar de las condiciones climáticas casi prohibitivas.
