Gahier Michel
Michel Gahier es un talentoso viticultor artesanal de Montigny-lès-Arsures, un municipio de Jura situado no lejos de la célebre localidad de Arbois y conocido por la calidad de sus Trousseau. Michel emprendió su aventura enológica comenzando a gestionar la finca agrícola de su padre, que hasta ese momento se dedicaba a la cría y al cultivo de diversas especies vegetales, incluida la vid. Michel orientó la finca hacia un enfoque puramente vitivinícola, afirmándose en poco tiempo como uno de los maestros viticultores de la región gracias también a su filosofía productiva genuina y no intervencionista.
La finca gestionada por Michel Gahier cuenta con 7 hectáreas de viñedos, representados por cepas que superan los 80 años de edad, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica y utilizando tratamientos a base de hierbas para estimular las resistencias naturales de las plantas. Además, para las labranzas, Michel se confía al caballo de tal manera que se preserve íntegra la estructura del suelo. Las variedades cultivadas incluyen Trousseau, Savagnin, Chardonnay y Melon à Queue.Tinto, uva de baya blanca emparentada con el Chardonnay, todas las variedades cultivadas en suelos caracterizados por una alta presencia de margas. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas y en la bodega las fermentaciones ocurren de manera totalmente espontánea gracias a la presencia de levaduras autóctonas. Para las vinificaciones y maduraciones se utilizan exclusivamente viejas barricas de roble y el enfoque enológico de Michel abraza tanto el estilo tradicional sous voile, con largas maduraciones en barricas llenas bajo el velo de las levaduras flor, como el estilo ouillé, es decir, no oxidativo, con frecuentes rellenos de las barricas. Durante todo el proceso de producción se prohíben las operaciones de clarificación o filtración y a menudo incluso las adiciones de sulfitos.
Las de Michel Gahier son expresiones ricas y complejas, de excepcional profundidad expresiva, auténtico testimonio de la calidad de los vinos del Jura. Aunque el Trousseau representa el vino que más ha hecho la fortuna del viticultor, notable es el carácter también de los vinos blancos.
Michel Gahier es un talentoso viticultor artesanal de Montigny-lès-Arsures, un municipio de Jura situado no lejos de la célebre localidad de Arbois y conocido por la calidad de sus Trousseau. Michel emprendió su aventura enológica comenzando a gestionar la finca agrícola de su padre, que hasta ese momento se dedicaba a la cría y al cultivo de diversas especies vegetales, incluida la vid. Michel orientó la finca hacia un enfoque puramente vitivinícola, afirmándose en poco tiempo como uno de los maestros viticultores de la región gracias también a su filosofía productiva genuina y no intervencionista.
La finca gestionada por Michel Gahier cuenta con 7 hectáreas de viñedos, representados por cepas que superan los 80 años de edad, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica y utilizando tratamientos a base de hierbas para estimular las resistencias naturales de las plantas. Además, para las labranzas, Michel se confía al caballo de tal manera que se preserve íntegra la estructura del suelo. Las variedades cultivadas incluyen Trousseau, Savagnin, Chardonnay y Melon à Queue.Tinto, uva de baya blanca emparentada con el Chardonnay, todas las variedades cultivadas en suelos caracterizados por una alta presencia de margas. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas y en la bodega las fermentaciones ocurren de manera totalmente espontánea gracias a la presencia de levaduras autóctonas. Para las vinificaciones y maduraciones se utilizan exclusivamente viejas barricas de roble y el enfoque enológico de Michel abraza tanto el estilo tradicional sous voile, con largas maduraciones en barricas llenas bajo el velo de las levaduras flor, como el estilo ouillé, es decir, no oxidativo, con frecuentes rellenos de las barricas. Durante todo el proceso de producción se prohíben las operaciones de clarificación o filtración y a menudo incluso las adiciones de sulfitos.
Las de Michel Gahier son expresiones ricas y complejas, de excepcional profundidad expresiva, auténtico testimonio de la calidad de los vinos del Jura. Aunque el Trousseau representa el vino que más ha hecho la fortuna del viticultor, notable es el carácter también de los vinos blancos.
