Garofano Severino
Hace más de medio siglo en Copertino, en el corazón de Salento, un joven enólogo llamado Severino Garofano, destinado a escribir un capítulo de la historia del vino pugliese de calidad, inicia su actividad como consultor para las grandes empresas vitivinícolas del sur, ocupando numerosos cargos y haciéndose conocer por sus actividades de investigación. En 1995 adquiere un viñedo, una antigua estructura productiva y una masseria de mediados del '800 y funda la empresa Monaci, vinculando así su nombre al del Negroamaro. Hoy Severino se ha retirado a la vida privada y la empresa es dirigida por sus hijos Renata y Stefano, quienes han heredado de su padre toda la pasión y la diligencia necesarias para la promoción del territorio y la producción de grandes vinos.
El viñedo de Garofano se extiende por 20 hectáreas con la adición de otras 16 hectáreas en alquiler y está arraigado en suelos calcáreo-arcillosos. Se trata principalmente de uvas Negroamaro, cultivadas en espaldera y fertilizadas con abono verde de habas. Los tratamientos fitosanitarios y el uso de fitofármacos se reducen al mínimo. Fruto de un gran proceso de renovación y de importantes inversiones, todo el proceso productivo se lleva a cabo con respeto a la tradición utilizando modernas tecnologías.
La producción no solo incluye las diferentes botellas de Negroamaro, sino también vinos rosados muy vivaces y otros tintos ricos en carácter y potencia, expresión viva y enérgica de la tradición vinícola salentina. De la serenidad y el encanto de los propietarios nacen vinos equilibradísimos y refinados pero de gran estructura, capaces de expresarse en una rica gama de aromas y sabores maravillosos y sorprendentes. Convertidos en ejemplos significativos de la gran pericia enológica italiana, los vinos que llevan la firma de la tenuta Monaci de Severino Garofano no solo encierran la elegancia y el encanto del fundador, sino también toda la imponencia y el carácter del Sur.
Hace más de medio siglo en Copertino, en el corazón de Salento, un joven enólogo llamado Severino Garofano, destinado a escribir un capítulo de la historia del vino pugliese de calidad, inicia su actividad como consultor para las grandes empresas vitivinícolas del sur, ocupando numerosos cargos y haciéndose conocer por sus actividades de investigación. En 1995 adquiere un viñedo, una antigua estructura productiva y una masseria de mediados del '800 y funda la empresa Monaci, vinculando así su nombre al del Negroamaro. Hoy Severino se ha retirado a la vida privada y la empresa es dirigida por sus hijos Renata y Stefano, quienes han heredado de su padre toda la pasión y la diligencia necesarias para la promoción del territorio y la producción de grandes vinos.
El viñedo de Garofano se extiende por 20 hectáreas con la adición de otras 16 hectáreas en alquiler y está arraigado en suelos calcáreo-arcillosos. Se trata principalmente de uvas Negroamaro, cultivadas en espaldera y fertilizadas con abono verde de habas. Los tratamientos fitosanitarios y el uso de fitofármacos se reducen al mínimo. Fruto de un gran proceso de renovación y de importantes inversiones, todo el proceso productivo se lleva a cabo con respeto a la tradición utilizando modernas tecnologías.
La producción no solo incluye las diferentes botellas de Negroamaro, sino también vinos rosados muy vivaces y otros tintos ricos en carácter y potencia, expresión viva y enérgica de la tradición vinícola salentina. De la serenidad y el encanto de los propietarios nacen vinos equilibradísimos y refinados pero de gran estructura, capaces de expresarse en una rica gama de aromas y sabores maravillosos y sorprendentes. Convertidos en ejemplos significativos de la gran pericia enológica italiana, los vinos que llevan la firma de la tenuta Monaci de Severino Garofano no solo encierran la elegancia y el encanto del fundador, sino también toda la imponencia y el carácter del Sur.
