Gatinois
Champagne Gatinois se encuentra en el prestigioso territorio del Grand Cru de Aÿ, entre los más renombrados de la región, y desde hace doce generaciones produce grandes vinos. La filosofía de la Maison se resume en el deseo de poner de relieve con transparencia las características de un terroir excepcional. Los orígenes del Domaine se remontan a 1696, cuando la familia ya se ocupaba de la viticultura en la región de Champagne. Sin embargo, habrá que esperar hasta 1921 para ver las primeras botellas que llevan en la etiqueta el nombre de la Maison Gatinois. Desde 2010, la propiedad es gestionada por Louis Cheval, quien tras una carrera profesional en el campo de la geología, decidió dedicarse a la empresa familiar y hoy se ocupa tanto de la gestión del viñedo como de la bodega.
El Domaine se encuentra cerca de Aÿ, un pequeño pueblo de antiguas raíces romanas, que ya hace 2000 años albergaba viñedos. Los vinos provenientes de esta área ya eran renombrados en la Edad Media y hoy el territorio municipal está clasificado como Grand Cru, confirmando la excelencia de su histórica producción. Aÿ se encuentra a pocos kilómetros de Épernay, en el corazón de Champagne, justo en el punto de encuentro entre Vallée de Marne, Côtes des Blancs y Montagne de Reims. Por sus particulares condiciones pedoclimáticas, la zona está particularmente vocada para el cultivo del Pinot Noir, pero también el Chardonnay se expresa en altos niveles de calidad, destacando una notable intensidad aromática. Los terrenos están compuestos por capas de caliza que descansan sobre un subsuelo arcilloso, capaz de retener el agua y dar estructura y potencia a los vinos.
La propiedad Gatinois está compuesta por numerosas parcelas, en gran parte situadas en prestigiosos lieu dit del relieve colinar de Aÿ: Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte. Los viñedos se manejan con extremo cuidado, con trabajos casi exclusivamente manuales, como si se tratara de un pequeño jardín familiar, y en pleno respeto del ecosistema ambiental. Las cosechas se realizan manualmente con selección de las uvas directamente en el viñedo. Las presiones son delicadas y los mostos de cada parcela son vinificados por separado para preservar las características de cada terroir hasta el momento de la creación de las diversas cuvées. Los vinos se afinan durante mucho tiempo sobre las lías y el dégorgement se realiza aún hoy à la volée, en respeto de las más antiguas tradiciones. El estilo Gatinois se distingue por una importante presencia de Pinot Noir, que aporta estructura y potencia a los ensamblajes y se fusiona en armonía con la elegante frescura del Chardonnay.
Champagne Gatinois se encuentra en el prestigioso territorio del Grand Cru de Aÿ, entre los más renombrados de la región, y desde hace doce generaciones produce grandes vinos. La filosofía de la Maison se resume en el deseo de poner de relieve con transparencia las características de un terroir excepcional. Los orígenes del Domaine se remontan a 1696, cuando la familia ya se ocupaba de la viticultura en la región de Champagne. Sin embargo, habrá que esperar hasta 1921 para ver las primeras botellas que llevan en la etiqueta el nombre de la Maison Gatinois. Desde 2010, la propiedad es gestionada por Louis Cheval, quien tras una carrera profesional en el campo de la geología, decidió dedicarse a la empresa familiar y hoy se ocupa tanto de la gestión del viñedo como de la bodega.
El Domaine se encuentra cerca de Aÿ, un pequeño pueblo de antiguas raíces romanas, que ya hace 2000 años albergaba viñedos. Los vinos provenientes de esta área ya eran renombrados en la Edad Media y hoy el territorio municipal está clasificado como Grand Cru, confirmando la excelencia de su histórica producción. Aÿ se encuentra a pocos kilómetros de Épernay, en el corazón de Champagne, justo en el punto de encuentro entre Vallée de Marne, Côtes des Blancs y Montagne de Reims. Por sus particulares condiciones pedoclimáticas, la zona está particularmente vocada para el cultivo del Pinot Noir, pero también el Chardonnay se expresa en altos niveles de calidad, destacando una notable intensidad aromática. Los terrenos están compuestos por capas de caliza que descansan sobre un subsuelo arcilloso, capaz de retener el agua y dar estructura y potencia a los vinos.
La propiedad Gatinois está compuesta por numerosas parcelas, en gran parte situadas en prestigiosos lieu dit del relieve colinar de Aÿ: Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte. Los viñedos se manejan con extremo cuidado, con trabajos casi exclusivamente manuales, como si se tratara de un pequeño jardín familiar, y en pleno respeto del ecosistema ambiental. Las cosechas se realizan manualmente con selección de las uvas directamente en el viñedo. Las presiones son delicadas y los mostos de cada parcela son vinificados por separado para preservar las características de cada terroir hasta el momento de la creación de las diversas cuvées. Los vinos se afinan durante mucho tiempo sobre las lías y el dégorgement se realiza aún hoy à la volée, en respeto de las más antiguas tradiciones. El estilo Gatinois se distingue por una importante presencia de Pinot Noir, que aporta estructura y potencia a los ensamblajes y se fusiona en armonía con la elegante frescura del Chardonnay.
