Giangirolami Donato
Situada en el Agro Pontino, a unos 60 kilómetros al sur de Roma, la realidad productiva Donato Giangirolami produce vino desde hace tres generaciones con una mirada atenta hacia la sostenibilidad ambiental. La sede de la bodega se encuentra en Borgo Montello, cerca de Latina, aunque los viñedos están distribuidos en tres áreas diferentes: dos en la zona de producción de los Castelli Romani y una en la denominación de Cori. La historia de esta finca laziale comenzó en 1957 en la llanura pontina, cuando Dante Giangirolami compró 5 hectáreas de viñedos para producir vino, en un territorio recién drenado y por lo tanto nuevo para la viticultura. La pasión por la actividad vinícola fue transmitida por Dante a su hijo Donato, quien se convirtió en un pionero de la agricultura orgánica en la zona. Hoy Donato está acompañado por sus hijas Federica, Chiara y Laura, que representan la tercera generación enológica de la familia.
En su parque de viñedos, que se extiende por 40 hectáreas, la finca Donato Giangirolami cultiva una combinación de variedades locales y no, entre las que se encuentran Grechetto, Malvasia Puntinata, Montepulciano, Nero Buono, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Las hileras se llevan a cabo en régimen orgánico certificado, sin el uso de pesticidas y con mínimas labores mecánicas, mientras que los suelos en los que crecen las vides son predominantemente arcillosos, a menudo con presencia de puzolana o tufo subyacente. En la bodega, las uvas blancas se someten primero a la operación de criomaceración, seguida de la prensado al vacío y de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. En el mismo tipo de contenedores vinarios, la masa permanece madurando durante algunos meses sobre las lías finas. También las uvas tintas se trabajan principalmente en acero, con la completa realización de la fermentación maloláctica y a veces con envejecimientos en barricas de madera.
La producción de la bodega Donato Giangirolami es muy variada, caracterizada en general por vinos blancos aromáticos y tintos intensos. La gama se completa con espumosos, rosados y vinos de postre, todos vinos de excelente calidad.
Situada en el Agro Pontino, a unos 60 kilómetros al sur de Roma, la realidad productiva Donato Giangirolami produce vino desde hace tres generaciones con una mirada atenta hacia la sostenibilidad ambiental. La sede de la bodega se encuentra en Borgo Montello, cerca de Latina, aunque los viñedos están distribuidos en tres áreas diferentes: dos en la zona de producción de los Castelli Romani y una en la denominación de Cori. La historia de esta finca laziale comenzó en 1957 en la llanura pontina, cuando Dante Giangirolami compró 5 hectáreas de viñedos para producir vino, en un territorio recién drenado y por lo tanto nuevo para la viticultura. La pasión por la actividad vinícola fue transmitida por Dante a su hijo Donato, quien se convirtió en un pionero de la agricultura orgánica en la zona. Hoy Donato está acompañado por sus hijas Federica, Chiara y Laura, que representan la tercera generación enológica de la familia.
En su parque de viñedos, que se extiende por 40 hectáreas, la finca Donato Giangirolami cultiva una combinación de variedades locales y no, entre las que se encuentran Grechetto, Malvasia Puntinata, Montepulciano, Nero Buono, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Las hileras se llevan a cabo en régimen orgánico certificado, sin el uso de pesticidas y con mínimas labores mecánicas, mientras que los suelos en los que crecen las vides son predominantemente arcillosos, a menudo con presencia de puzolana o tufo subyacente. En la bodega, las uvas blancas se someten primero a la operación de criomaceración, seguida de la prensado al vacío y de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. En el mismo tipo de contenedores vinarios, la masa permanece madurando durante algunos meses sobre las lías finas. También las uvas tintas se trabajan principalmente en acero, con la completa realización de la fermentación maloláctica y a veces con envejecimientos en barricas de madera.
La producción de la bodega Donato Giangirolami es muy variada, caracterizada en general por vinos blancos aromáticos y tintos intensos. La gama se completa con espumosos, rosados y vinos de postre, todos vinos de excelente calidad.
