Glendronach
La destilería escocesa GlenDronach puede presumir de dos siglos de historia en la producción de scotch whisky de alta calidad, una historia fuertemente ligada al territorio de las Highlands. La estructura en la que opera la destilería fue construida en 1771 con el nombre de Boynsmille, mientras que unas décadas más tarde, en 1826, fue renombrada The GlenDronach Distillery por el fundador James Allardice, configurándose como una de las primeras destilerías con licencia en Escocia después del Excise Act de 1823. En 1830, la destilería fue adquirida por Walter Scott, ya propietario de Teaninich Distillery, mientras que en 1920 la propiedad pasó al Capitán Charles Grant, hijo del fundador de la célebre destilería Glenfiddich. Cuarenta años más tarde, fue la realidad productiva William Teacher & Sons la que tomó en mano la actividad, ampliando el número de alambiques de GlenDronach de dos a cuatro. En 2002, tras algunos años de inactividad, la destilería volvió a plena producción, consagrándose nuevamente a partir de 2008 con la gestión de la BenRiach Distillery Company Ltd. Fuerte de una larga y consolidada experiencia en el arte destilatorio, desde 2016 es Rachel Barrie la Master Blender de GlenDronach.
El enfoque productivo de GlenDronach Distillery se basa en el respeto por la noble tradición de los scotch whisky, así como en la utilización de productos locales como el agua pura de las cercanas fuentes de Balnoon Hills y la cebada cultivada en Escocia por socios de confianza. El proceso de destilación se beneficia del uso de cuatro alambiques de cobre en forma de saxofón. Un factor realmente característico para la producción de GlenDronach es la fase de envejecimiento, que prevé el exclusivo uso de barricas de roble previamente empleadas para la maduración del sherry, en particular de las tipologías Pedro Ximenez y Oloroso. En general, todo el proceso productivo, desde la germinación de la cebada hasta los cortes de la cabeza y la cola del destilado, se lleva a cabo con meticulosa atención y, sobre todo, con respeto por los largos tiempos necesarios para los grandes whiskies.
De estos presupuestos originales, GlenDronach realiza single malt scotch whisky inconfundibles, caracterizados por notable riqueza y complejidad aromática. Aproximadamente el 70% del sabor y aroma de estos destilados se debe a los largos envejecimientos en barricas ex-sherry, de las cuales derivan sensaciones organolépticas muy peculiares.
La destilería escocesa GlenDronach puede presumir de dos siglos de historia en la producción de scotch whisky de alta calidad, una historia fuertemente ligada al territorio de las Highlands. La estructura en la que opera la destilería fue construida en 1771 con el nombre de Boynsmille, mientras que unas décadas más tarde, en 1826, fue renombrada The GlenDronach Distillery por el fundador James Allardice, configurándose como una de las primeras destilerías con licencia en Escocia después del Excise Act de 1823. En 1830, la destilería fue adquirida por Walter Scott, ya propietario de Teaninich Distillery, mientras que en 1920 la propiedad pasó al Capitán Charles Grant, hijo del fundador de la célebre destilería Glenfiddich. Cuarenta años más tarde, fue la realidad productiva William Teacher & Sons la que tomó en mano la actividad, ampliando el número de alambiques de GlenDronach de dos a cuatro. En 2002, tras algunos años de inactividad, la destilería volvió a plena producción, consagrándose nuevamente a partir de 2008 con la gestión de la BenRiach Distillery Company Ltd. Fuerte de una larga y consolidada experiencia en el arte destilatorio, desde 2016 es Rachel Barrie la Master Blender de GlenDronach.
El enfoque productivo de GlenDronach Distillery se basa en el respeto por la noble tradición de los scotch whisky, así como en la utilización de productos locales como el agua pura de las cercanas fuentes de Balnoon Hills y la cebada cultivada en Escocia por socios de confianza. El proceso de destilación se beneficia del uso de cuatro alambiques de cobre en forma de saxofón. Un factor realmente característico para la producción de GlenDronach es la fase de envejecimiento, que prevé el exclusivo uso de barricas de roble previamente empleadas para la maduración del sherry, en particular de las tipologías Pedro Ximenez y Oloroso. En general, todo el proceso productivo, desde la germinación de la cebada hasta los cortes de la cabeza y la cola del destilado, se lleva a cabo con meticulosa atención y, sobre todo, con respeto por los largos tiempos necesarios para los grandes whiskies.
De estos presupuestos originales, GlenDronach realiza single malt scotch whisky inconfundibles, caracterizados por notable riqueza y complejidad aromática. Aproximadamente el 70% del sabor y aroma de estos destilados se debe a los largos envejecimientos en barricas ex-sherry, de las cuales derivan sensaciones organolépticas muy peculiares.
