Griesel & Compagnie
La realidad productiva alemana Griesel & Compagnie está especializada en la producción de espumosos Método Clásico de extraordinaria frescura, elaborados siguiendo el principio de mínima intervención. Estamos en Bensheim, ciudad situada en la zona de Hessische Bergstraße, la más pequeña de las regiones vitivinícolas alemanas, lugar donde en 2013 Niko Brandner fundó la bodega junto a Petra y Jürgen Streit, una pareja de industriales locales que financiaron el proyecto. En 2014 los tres comenzaron a adquirir y trabajar viñedos localizados en las colinas que rodean la ciudad, mientras que como lugar de vinificación los Streit adquirieron el Hessian State Domain. El apelativo Griesel hace referencia a la homónima calle donde se encuentra la bodega, que a su vez toma su nombre de la colina que se eleva sobre la ciudad.
Dentro de las 15 hectáreas de viñedos que se extienden por la propiedad, Niko Brandner y Petra y Jürgen Streit de la realidad espumantística Griesel & Compagnie cultivan las variedades Riesling Renano, Chardonnay, Pinot Blanco, Pinot Noir y Pinot Meunier. La conducción agrónomica se basa en prácticas sostenibles y las plantas crecen en terrenos de naturaleza granítica ideales para una viticultura de alta calidad, además caracterizados por pendientes a menudo muy importantes que obligan a realizar los trabajos completamente a mano. El proceso enológico tipo prevé el prensado suave de los racimos enteros, seguido de la fermentación espontánea del mosto en cubas de acero y contenedores de madera. La consiguiente toma de espuma, que sigue las prolongadas estancias de las bases espumantes sobre las lías finas, se realiza en botella según el Método Clásico, acompañada de largos afinamientos sobre las levaduras. En una óptica de baja intervención, los vinos no se someten a operaciones de clarificación y filtración y no se utilizan aditivos y coadyuvantes enológicos, a excepción de los sulfitos, mantenidos siempre muy bajos al igual que los dosajes.
El objetivo de la bodega Griesel & Compagnie es ofrecer espumosos con personalidad fuerte y elegante, capaces de expresar la pureza cristalina y mineral del territorio granítico de Bergstraße.
La realidad productiva alemana Griesel & Compagnie está especializada en la producción de espumosos Método Clásico de extraordinaria frescura, elaborados siguiendo el principio de mínima intervención. Estamos en Bensheim, ciudad situada en la zona de Hessische Bergstraße, la más pequeña de las regiones vitivinícolas alemanas, lugar donde en 2013 Niko Brandner fundó la bodega junto a Petra y Jürgen Streit, una pareja de industriales locales que financiaron el proyecto. En 2014 los tres comenzaron a adquirir y trabajar viñedos localizados en las colinas que rodean la ciudad, mientras que como lugar de vinificación los Streit adquirieron el Hessian State Domain. El apelativo Griesel hace referencia a la homónima calle donde se encuentra la bodega, que a su vez toma su nombre de la colina que se eleva sobre la ciudad.
Dentro de las 15 hectáreas de viñedos que se extienden por la propiedad, Niko Brandner y Petra y Jürgen Streit de la realidad espumantística Griesel & Compagnie cultivan las variedades Riesling Renano, Chardonnay, Pinot Blanco, Pinot Noir y Pinot Meunier. La conducción agrónomica se basa en prácticas sostenibles y las plantas crecen en terrenos de naturaleza granítica ideales para una viticultura de alta calidad, además caracterizados por pendientes a menudo muy importantes que obligan a realizar los trabajos completamente a mano. El proceso enológico tipo prevé el prensado suave de los racimos enteros, seguido de la fermentación espontánea del mosto en cubas de acero y contenedores de madera. La consiguiente toma de espuma, que sigue las prolongadas estancias de las bases espumantes sobre las lías finas, se realiza en botella según el Método Clásico, acompañada de largos afinamientos sobre las levaduras. En una óptica de baja intervención, los vinos no se someten a operaciones de clarificación y filtración y no se utilizan aditivos y coadyuvantes enológicos, a excepción de los sulfitos, mantenidos siempre muy bajos al igual que los dosajes.
El objetivo de la bodega Griesel & Compagnie es ofrecer espumosos con personalidad fuerte y elegante, capaces de expresar la pureza cristalina y mineral del territorio granítico de Bergstraße.
