Groffier Robert
El Domaine Robert Groffier cultiva viñas en Borgoña desde el siglo XIX y hoy gestiona una pequeña propiedad de carácter familiar ubicada en Morey-Saint-Denis. Este famoso pueblo de la Côte de Nuits se encuentra entre Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny y siempre ha sido la cuna de la viticultura, gracias a la paciente labor realizada en siglos pasados por los monjes de las Abadías de Cîteaux y Tart. Su prestigio y fama provienen de la presencia en su territorio municipal de 20 Climat clasificados como Premier Cru y 5 Grand Cru. Hoy el timón del Domaine está en manos de Nicolas y Julie Groffier, que representan la cuarta generación y gestionan la propiedad en el signo de la tradición.
La propiedad tiene una superficie total de aproximadamente 8 hectáreas, con parcelas en los territorios municipales de Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny y Gevrey-Chambertin, que permiten producir vinos de calidad excepcional. Los terrenos están compuestos de caliza o de margas calcáreas y disfrutan de una perfecta exposición, fresca y soleada, orientada al este o sureste a una altitud comprendida entre los 220 y 270 metros sobre el nivel del mar. Un hábitat perfecto para el Pinot Noir que es la única uva cultivada en el Domaine. El patrimonio de los viñedos es particularmente prestigioso. Tiene una edad media de 80 años, y garantiza una producción con bajos rendimientos y una excelente concentración aromática de las uvas. Como es habitual en Borgoña, las vides están plantadas con alta densidad, son trabajadas con cuidado maníaco y las cosechas se realizan manualmente, con una rigurosa selección de los racimos en el viñedo.
A una escrupulosa atención en el campo, sigue un meticuloso trabajo en bodega inspirado en la tradición y basado en la mínima intervención, de modo que se favorezca la expresión directa de las uvas sin demasiadas mediaciones enológicas. Los mejores racimos son sometidos a una maceración pre-fermentativa en frío durante una semana y luego se fermentan con un porcentaje de uvas de racimo entero del 20-25%, para otorgar estructura y longevidad a los vinos. El periodo de maceración en las pieles es de aproximadamente tres semanas. Los afinamientos se realizan en barricas de roble francés, con un porcentaje de madera nueva que depende de la tipología de vino y de las características de la añada.
El Domaine Robert Groffier cultiva viñas en Borgoña desde el siglo XIX y hoy gestiona una pequeña propiedad de carácter familiar ubicada en Morey-Saint-Denis. Este famoso pueblo de la Côte de Nuits se encuentra entre Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny y siempre ha sido la cuna de la viticultura, gracias a la paciente labor realizada en siglos pasados por los monjes de las Abadías de Cîteaux y Tart. Su prestigio y fama provienen de la presencia en su territorio municipal de 20 Climat clasificados como Premier Cru y 5 Grand Cru. Hoy el timón del Domaine está en manos de Nicolas y Julie Groffier, que representan la cuarta generación y gestionan la propiedad en el signo de la tradición.
La propiedad tiene una superficie total de aproximadamente 8 hectáreas, con parcelas en los territorios municipales de Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny y Gevrey-Chambertin, que permiten producir vinos de calidad excepcional. Los terrenos están compuestos de caliza o de margas calcáreas y disfrutan de una perfecta exposición, fresca y soleada, orientada al este o sureste a una altitud comprendida entre los 220 y 270 metros sobre el nivel del mar. Un hábitat perfecto para el Pinot Noir que es la única uva cultivada en el Domaine. El patrimonio de los viñedos es particularmente prestigioso. Tiene una edad media de 80 años, y garantiza una producción con bajos rendimientos y una excelente concentración aromática de las uvas. Como es habitual en Borgoña, las vides están plantadas con alta densidad, son trabajadas con cuidado maníaco y las cosechas se realizan manualmente, con una rigurosa selección de los racimos en el viñedo.
A una escrupulosa atención en el campo, sigue un meticuloso trabajo en bodega inspirado en la tradición y basado en la mínima intervención, de modo que se favorezca la expresión directa de las uvas sin demasiadas mediaciones enológicas. Los mejores racimos son sometidos a una maceración pre-fermentativa en frío durante una semana y luego se fermentan con un porcentaje de uvas de racimo entero del 20-25%, para otorgar estructura y longevidad a los vinos. El periodo de maceración en las pieles es de aproximadamente tres semanas. Los afinamientos se realizan en barricas de roble francés, con un porcentaje de madera nueva que depende de la tipología de vino y de las características de la añada.
