Guillaume de Normandie
Guillaume de Normandie constituye una realidad productiva francesa dedicada a la elaboración de preciados e irresistibles Calvados respetando la consolidada tradición normanda. En los años 30 del siglo pasado, André Lelouvier comenzó a buscar los mejores Calvados de Normandía, envejeciéndolos en barricas de madera dentro de su propia finca y perfeccionando a lo largo de los años el arte de la maduración y del ensamblaje. En los años 70, su hijo Christian fundó oficialmente Guillaume de Normandie, dirigiendo esta realidad con gran competencia. En 2016, tras la muerte de Christian Lelouvier, la finca fue adquirida por la realidad productiva Calvados Christian Drouin SAS, hábil en preservar la larga tradición de la casa Lelouvier.
Los Calvados de Guillaume de Normandie se elaboran a partir de diversas variedades de manzanas y peras cultivadas en terrenos ricos en granito y esquisto dentro de las regiones de Domfront y Ferté Macé. El jugo obtenido de la prensado de los frutos se somete a la fermentación alcohólica que da lugar a la sidra, que se destila una sola vez en alambiques adecuados hasta obtener el llamado “blanche”. En este punto, el destilado se coloca a envejecer en barricas de madera por períodos que van desde los 24 meses hasta más de 15 años. Durante el proceso de envejecimiento, el Calvados enriquece su bagaje aromático y gustativo con aromas y sabores complejos debido al prolongado contacto con la madera y a la microoxigenación ejercida por el recipiente. Además, durante esta fase, el destilado adquiere su característico color ámbar.
La selección de la realidad productiva Guillaume de Normandie incluye Calvados de excepcional elegancia y tipicidad, caracterizados por aromas ricos y particularmente dulces. Entre ellos, destacan el Calvados XO, fruto de una larga maduración que llega hasta 12 años en barricas de madera, y sobre todo el Calvados Millesime, producido a partir de diversas variedades de pequeñas manzanas de una sola cosecha y envejecido durante al menos 15 años en barricas.
Guillaume de Normandie constituye una realidad productiva francesa dedicada a la elaboración de preciados e irresistibles Calvados respetando la consolidada tradición normanda. En los años 30 del siglo pasado, André Lelouvier comenzó a buscar los mejores Calvados de Normandía, envejeciéndolos en barricas de madera dentro de su propia finca y perfeccionando a lo largo de los años el arte de la maduración y del ensamblaje. En los años 70, su hijo Christian fundó oficialmente Guillaume de Normandie, dirigiendo esta realidad con gran competencia. En 2016, tras la muerte de Christian Lelouvier, la finca fue adquirida por la realidad productiva Calvados Christian Drouin SAS, hábil en preservar la larga tradición de la casa Lelouvier.
Los Calvados de Guillaume de Normandie se elaboran a partir de diversas variedades de manzanas y peras cultivadas en terrenos ricos en granito y esquisto dentro de las regiones de Domfront y Ferté Macé. El jugo obtenido de la prensado de los frutos se somete a la fermentación alcohólica que da lugar a la sidra, que se destila una sola vez en alambiques adecuados hasta obtener el llamado “blanche”. En este punto, el destilado se coloca a envejecer en barricas de madera por períodos que van desde los 24 meses hasta más de 15 años. Durante el proceso de envejecimiento, el Calvados enriquece su bagaje aromático y gustativo con aromas y sabores complejos debido al prolongado contacto con la madera y a la microoxigenación ejercida por el recipiente. Además, durante esta fase, el destilado adquiere su característico color ámbar.
La selección de la realidad productiva Guillaume de Normandie incluye Calvados de excepcional elegancia y tipicidad, caracterizados por aromas ricos y particularmente dulces. Entre ellos, destacan el Calvados XO, fruto de una larga maduración que llega hasta 12 años en barricas de madera, y sobre todo el Calvados Millesime, producido a partir de diversas variedades de pequeñas manzanas de una sola cosecha y envejecido durante al menos 15 años en barricas.
